海外生活、、喜怒哀楽

簡単抹茶ケーキ、

簡単に出来る抹茶ケーキのレシピです。
バター２５０ｇ
グラニュー糖２５０ｇ
ベーキングパウダー１０ｇ
抹茶の粉１０ｇ
薄力粉２５０ｇ
全卵五個
牛乳少々、、、

１、バターを常温に戻してグラニュー糖を加えクリーム状になるまで混ぜます。

２．クリーム状になったら卵を2回に分けて入れ分離しないように混ぜます。

薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶粉、はあらかじめまとめて置き。

２のボールに漉して三回に分けて入れます。粘りが出過ぎないようにさっと混ぜます。

牛乳で固さを調節して型に流します。バウンドケーキの型35センチぐらいが良いと思います。

１７０℃のオーブンで約３５分焼いて出来上がりです、

ハードタイプの抹茶ケーキです、。

お茶やコーヒーのお供に最適ですよ。

クリスマス特別メニュー

今年もいよいよ残り僅か、、
来週からクリスマスと年末の特別メニューを用意しました。、」

和食と洋食のミックス的な内容です。、

　　　　　　　　　　　　　先付け
　　
　　マグロとサーモンのタルタルサラダ仕立てワサビドレッシングで

　　　　　　　　　　　和牛の握り寿司
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ロブスターのグリルとロブスターのスープお雑煮仕立て

　　　　　　　　　　ホタテの生ハムまきの香草挙げ

　　　　　　　　　　仔牛ロースの鉄板焼きコニャックの香り
　　　　　　　　　　トリュフバターソース
　　　　　　　　　　　　　　ＯＲ
　　　　　　　　　　鱸の鉄板焼きバルサミコ酢のソース

　　　　　　　　　　抹茶のパルフェ季節のフルーツ

１２月２０日から３１日までの限定メニューです、良かったらどうぞ、、スイスですけど、、笑

友人の結婚式での料理、、

写真は自分では取らなかったので友人が送ってくれるの待ってます。
ではメニューだけ、。洋食コックの友人との合作です。
チョッとしたフルコースです。

前菜、ホタテ貝柱のマリネ＞＞香草のサラダを添えて、ワサビのドレッシングで。

スープ、冷やしコーンスープ、青海苔

魚料理、真鯛のポアレ夏野菜のグリル添え、パルサミコ醤油ソース。

魚料理２、大海老のテルミドール（素焼き）

肉料理、合鴨ロースト大根の和風煮と伴に、生姜餡仕立て。

デザート、ウエディングケーキを皆さんで。

日本のホテルで勤めてた時の結婚式料理などを参考に、、
和食、洋食のミックスです。
写真届き次第アップします。

鴨胸肉のローストサラダ、

こちらでは本当によく鴨は使われます、、
和食テーストと洋食のミックスです。

材料
鴨胸肉　１枚

ミックスサラダ、、内容はお好みで、、
醤油　１００ｃｃ
みりん　５０ｃｃ
酒　　　５０ｃｃ
出汁　１００ｃｃ
生姜　少々
照り焼きのたれ
塩、胡椒

作り方
鴨肉に塩コショウをして表面をかりっと焼く
（特に脂身はカリカリに）
醤油、みりん、酒、出汁をあわせ火に掛ける
沸騰したら生姜をいれる、、

熱い所に焼いた鴨肉をいれ火からおろす、、
（これでちょうどいい火の入り方になる）
１時間くらい漬けておいてから取り出す
スライスしてサラダと盛り付ける、、、
鴨にわ少し照り焼きのたれをつけて、、