１１月２４日の朝食

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　紅葉がいいですね！

 

 

ごはん、お吸い物（菊・ねぎ）、納豆、菊の酢の物、あじの干物。

 

★「味覚障害」が国民病！？

 

　中高年に多かった味覚障害が、若い世代にも広がっている。「患者数も増えており、もはや国民病だ」と耳鼻咽喉科院長は危機感を募らせる。2003年の日本口腔（こうくう）咽頭科学会の調査によれば、毎年24万人の味覚障害患者が発生しているという。「若者の味覚障害は主に偏った食生活が原因」とみる。味を感じる働きを持つ「味細胞」を保つには、微量金属の亜鉛が必須。不足すると味を感じにくくなる。また、ファーストフードやインスタント食品には、亜鉛に結合して吸収を妨げる食品添加物が含まれるものが多い。さらに、抗うつ剤や抗生物質などの薬の副作用やドライマウス、精神的なストレスなどでも、味覚障害が起きる。予防するには、普段の生活での心がけが大切だ。総合病院耳鼻咽喉科の部長は「基本的なことだが、好き嫌いなく何でも食べることが、一番の予防法」と話す。味覚障害の患者に、グルメ本を手に取り、様々なレストランをまわるのを勧めることもあるという。「年をとっても味覚を保てるように、若いうちから気をつけてほしい」と話す。11月19日（日本経済新聞）

 

▼糖尿病○○万人、糖尿病予備軍○○万人、アトピー性皮膚炎○○万人、月経前症候群○○万人、子宮筋腫○○万人、高血圧○○万人、うつ○○万人・・。それらを合計すると、一体、日本の人口はどれだけいるのだ？と思うことがある。しかし、「毎年２４万人の味覚障害患者が発生」は大げさではないような気がする。これも他の病気と同じで、いろいろな要因が重なっているのだと思う。その中でも、食生活が大きな要因になっていること容易に想像できる。

　主役は、まちがいなくポテチだと思っている。下記の本の中で・・・人類史上最強のお菓子だと指摘した。講演会などでは、「味覚を破壊する」と述べてきた。この場合の「味覚破壊」というのは、味の満足度がおかしくなるという意味で述べてきた。白いごはんにおおかずでは満足できなくなる。チャーハンやケチャップごはんにとんかつ、天丼の下のごはんがチャーハンでなければ満足できなくなる。という意味だ。

 

 　何しろ、甘さは「砂糖」、塩味は「精製塩」、うま味は「うまみ調味料」、そして精製された「油脂類」を混在させたお菓子だ。すべての「味」が素材の味ではなく、精製された調味料の強烈な「味」だ。それが、３つ、４つと手を組んでいる。ここまでくると、ある種のドラッグと同じで、常習性がでてきてもおかしくない。そのような指摘をしてきた。

　それが「味細胞」そのものに障害を与えるということは、あまり考えなかったが。充分にありうるだろう。スーパー、コンビニのポテチを見ると、２４万人というのも大げさではないような気がしてくる。

 

[宇宙の漂流者]

カロリーを砂糖や油脂ではなく、ちゃんとご飯で摂れば、亜鉛などの微量元素もそれなりに摂れるんですけどね。
鉄分やマグネシウムはコメの表皮に含まれる割合が高いですが、亜鉛は白米にしてもほとんど残ってますしね。
まあ栄養素を語る前に「まともな」食事をしろという話ですけど。

[★Lee★]

私はアイスをたまに食べるけどポテチは今は全く食べたくないものになりました。
以前はポテチをご飯にしたりした事もあったけど(今じゃ考えられない！！)
もう味が強烈すぎて無理です。
袋を開封しただけで匂ってくるし。。
味覚の好み？って変われるものですね♪

[にゃぁ]

ほんとポテチやお菓子類って
タチの悪い「麻薬」だと思います。
やめなきゃ！わかっていても
誘惑に打ち勝つのゎ容易でありません＾＾；

長い間食べ続けたポテチとお菓子も
命にかかわるぐらぃの重症なアレルギーの発症で
やっとやめられました＾＾；；
それぐらい。。大変なことがないと
なかなかやめられないくらい常習性があるんですよね。
ゆる〜く玄米菜食してたら
家族が食べてるポテチのニオイで「うっ；；」と
なるほど味覚も嗅覚も甦りました。
食べものに制限ができて不便になりましたが
季節折々の繊細な香りをうんと感じて
食事ｶﾞできるのが楽しいです＾＾*

[忍]

自分の子どもには絶対に食べさせたくないーーー！
という私はなかなかこのソフトドラッグから抜け出せません。
食べなくなって２年近くなりますが、今でもポテチって聞くだけで食べたくなります。重症です。
友達の友達（赤の他人ですけど）は、離乳食にポテチを食べさせていたそうです。
恐ろしい・・・
みんな、あまりにも子どもの頃から身近にありすぎて、それが悪いという感覚すら持てないんですね。

私の子どももそうでしたが、最近は生後しばらくして顔に湿疹ができる赤ちゃんが多いそうです。
脂漏性湿疹といって、妊娠中に食べた物が原因だとか。
確かにポテチに限らず、カタカナ食もよく食べていました。
その上、産婦人科では出産ご褒美ディナーといって肉やケーキなど、母乳にも悪影響な食事を出されます。
産婦人科で乳腺炎なんて笑えない冗談もあるそうです。
もっと食事に気を付けていれば・・・と、かなり自分を責めました。
でも、悔やんでも仕方がないので、これからはごはん食中心で子どもを育てて行きます(^0^)

her*an_*nd_*greさん。その通りですね。「普通」の食事をすればいい話だと思います。

AMOさん。「味覚」は変わると思います。ただし、ポテチの「快感」を脳は忘れないでしょうね。

にゃぁさん。

―誘惑に打ち勝つのは容易でありません＾＾；―
上にも書きましたが、ポテチの「快感」を脳は容易に忘れないのだと思います。それにしても、ご指摘のように「におい」が強烈だと思いますね。

hat*or*2*2nさん。やはりポテチは、アルコール、煙草、コーヒーに次ぐドラッグだと思いますね。これからの子供は大変だと思いますよ。

―悔やんでも仕方がないので、これからはごはん食中心で子どもを育てて行きます(^0^)―

その通りです。これからですよ！