１２月２８日の朝食

 

ごはん、味噌汁（にら・もやし）、たくあん、昆布、鮭。

 

トランス脂肪酸全廃へ＝食の安全を重視―セブン＆アイ

時事通信 12月27日(月)19時0分配信

　セブン―イレブン・ジャパンなどを傘下に持つセブン＆アイ・ホールディングスは27日、トランス脂肪酸を含む商品の取り扱いを将来的にやめる方針を明らかにした。過剰に摂取すると健康に悪影響を及ぼすとされ、欧米では規制の動きが進んでいる。セブン＆アイは、国内で他社に先駆けて自主規制することで、食の安全を重視する姿勢をアピールする。
　トランス脂肪酸はマーガリンやパン、お菓子などに多く含まれ、摂取し過ぎると心疾患などのリスクを高めるとされる。2000年代初めから、欧米などで使用を制限したり成分表示を義務づけたりする動きが広がっており、日本の消費者庁も表示の義務化を検討している。　

▼コンビニの差別化と一つの方法として、このようなことを考えたのかもしれない。同機は何であれ、いいことだと思う。このことを意識する消費者が増えれば、パンの常食を考え直す人も増えるかもしれない。

　ただし、トランス脂肪酸の問題は、食生活全体の中の「一つ」のこととして考えたほうがいいと思う。学校給食の栄養士ではないが、ラーメンにも牛乳をつける。カルシウムさえとれればいいと考える。食品の安全性をうったえる評論家は、「添加物」ばかりを考える。それらの人たちは、食生活全体を見ない。

　トランス脂肪酸の問題は・・・カタカナ主食と洋菓子を中心とした、油脂類依存型の食生活の問題点だと考えたほうがいいと思う。以前にも書いたが、そうでないと、必ず、これから「トランス脂肪酸・オフ」、「ノン・トランス脂肪酸」のパンやスナック菓子が登場する。そうなると、意識してそれらを子供たちに食べさせる親が登場しかねない。

[信州人]

きっと先生のおっしゃる現象がすぐ現れるでしょうね。
「マーガリンよりバターの方が体に良いんだってね」最近中高年の女性を中心によく聞く言葉です。「オリーブオイルは体に良いんでしょ」これも良く聞きますね。
食生活全体を見ない人たちの情報にみんな踊らされています。

[doc*o*kei*9]

全くその通りだと思います。カロリーオフ、糖質オフ、アルコールフリー、脂質〜カット・・・いろいろありますからね。
そしてトランス脂肪酸も、○○％以下はオフと表示できる。そのような方向性は十分に考えられますね。
本質に目を向けて欲しいと思います。

[ごろニャンのニャン吉]

初めてコメントいたします。
先生の仰るとおりですね。
木を見て森を見ないでいる状態を改めて行かないと、いけないように思います。
人間の体は、一つ一つの部位・細胞が、有機的にバランスを整えている事を考えるならば、ある一つの成分のみに焦点ばかりを当てたとしても、身体の目的が果たせていけるでしょうか？

信州人さん。オリーブ油、べったり「健康」なんて人いますね。ほとんど女性ですが（＾＾）

doc*o*kei*9さん。y_n*ru2*01さん。先日の毛利先生との鼎談で、森を見てもお金にならない、木を切っていくらというのが医療だ。という話になりました。「本質」よりは、「ノン・トランス脂肪酸」の食品のがお金になるということでしょう。

[the_umber_shine]

成分だけに目を向けるのは本当に怖いですね…。経営戦略に利用されるだけでなく、食生活の見直しに役立つことを祈ります。