青パパイヤ

沖縄では、パパイヤは野菜として食べるそうですね。

ゴーヤーチャンプルーなどは、本州でも一般的になってきましたが、ナベラーと言われるヘチマや、青いパパイヤはまだあまり馴染みがないように思います。

 

材料の野菜が手に入らないんですね。

 

三重県のある農家の方の畑にパパイヤの木があって、産直のお店に今の時期だけ青パパイヤが並ぶんですよ。

沖縄で食べたパパイヤイリチー(パパイヤ炒め）が忘れられなくて、二個買ってきました。

 

カリウム、カロテン、ビタミンA・C、鉄分などを多く含み、酵素パパインはタンパク質の分解を助けるとともに美肌にも効果が高いそうです。

 

 

 

 

パパイヤを洗い、皮を剥いて二つに切ります。

中には、真っ白なツブツブが少しありました。

品種改良によって、種のないものも開発されているそうです。

これもそうかもしれません。

ツブツブはスポンジのようで、中には何も入っていませんでした。

種をいただいて蒔いてみようと思っていたのに、残念でした。

 

 

 

ネットに入っているのは、剥いた皮です。

お風呂に入れると、美肌効果があるとか。

捨てるわけにはいきませんね。

 

 

 

ワタをスプーンで掻きだして千切りにし、短時間水に浸けてあく抜きをします。

 

もっと細く切った方がよかったかな。

果肉は密で、思ったより硬かったです。

 

沖縄弁で、千切りにすることを「しりしりする」というそうですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

豚ばら肉、ニンジンと炒めて塩コショウで味付けします。

青パパイヤの火の通り具合はニンジンくらい。

 

パパイヤイリチーの出来上がりです。

 

おいしかったで〜す。

自画自賛＾＾

ニラを入れた方が彩りがきれいでよかったかな。

 

 

 

 

 

 

こんにちは＾＾
パパイヤの炒めもの…全く知りませんでした。沖縄と四国には、一度も足を踏み入れたことがないのです。
堅そうなのでキンピラゴボウ風にして、ゴボウの代用品？としてもいけそうです。しかし、十勝のスーパーで売っているのだろうか？＾＾

[黒猫（あんちゃん）]

聞いた事はあるけど見るも食べるも未経験。
「しりしり」も聞いた事はあるんだけど・・・
こっちでは手に入らないね。マンゴーは栽培してるけどパパイヤは聞いたことがないよ。
そのうちに真冬に完熟を出荷するようになるかも知れない。

今年３月、宮古島に行った際、道端に青いパパイヤがなっているの眺めていると、通りがかった地元の人が「食べられるよ」と教えてくれました。
ためしに１個採って帰り、サラダにして食べてみました。
馴染みが無いので美味い、不味い、どちらとも言えない味でした。
その時のパパイヤの様子、記事にしてありますのでＴＢさせて頂きました。

[ヒロック]

どんな味がするのか
想像できないけれど、食べてみたい。

Kartzさん

調理用のバナナもあるんですね。
もっちりしてておいしいのではないかと思いますが、どんなお味でしょうね？

アカダケさん

美肌効果が高いという所に惹かれます。
調理は簡単ですよ。

北おやじさん

食べ方の説明書に、きんぴらもありましたよ。
オヤジさんの勘は鋭い！
あとの一個は、どのように食べようか思案中です。

スーパーにあるでしょうか？
こちらでも、スーパーでは見たことはありません。

あんちゃん

こちらの近所の農家さんでたまたま栽培してるから、産直のお店に出した。
そんな感じだと思います。
そうでなければ買えないところでした。

孝遊子さん

ＴＢありがとうございます。
こんな木でした。
沖縄では、道端などあちこちに自生してますよね。
うちにも一本欲しいくらいです。
アボカドが実るので、きっとパパイヤも実ると思うんですけど、残念ながら種がありませんでした。

ヒロックさん

あまりくせのない味です。
しっかり火を通せば柔らかくなると思うけど、結構歯ごたえはあります。

今年の夏に沖縄に行って買ってきた青パパイヤには、種が入っていて、ひとつはすぐ食べたので白く、もうひとつは１０日ほど置いておいたので、種が黒くなっていました。
これを乾燥してとってあるので、来年は蒔いてみるつもりです＾＾
私は酵素たっぷりのサラダにもしていただきました♪
固めなので、割と薄く千切りにして、塩でもんで柔らかくなったところでドレッシングと和えました★
白い汁で手が荒れると聞いていたのですが、お風呂にもいいとは知りませんでした！

でぶねこさん

種を手に入れたんですね。よかったですね。ぜひ蒔いてみてください。
私も欲しかったな。
もう一個あるので、もしかしたら・・・です。
万が一のために、10日以上置いてみますね＾＾

今度は何にしようかな？
サラダもおいしそうですね。

白い汁、濃すぎると効果が強すぎて手荒れしたり痒みが出たりするそうです。
薄めたら美肌作用があるとか・・・

パパイヤが露地栽培できると言う環境、良いですネ。
因みに、「パパイヤ 苗」で検索すると苗が手に入りますヨ。
種から育てるのだったら完熟した実から採った種ででないと発芽しないかもしれませんネ。

三重県でもパパイヤ出来るのですね、驚きです。
味は沖縄産と変わらなかったですか。

孝遊子さん

おっしゃる通りですね。
青パパイヤは未熟な実でした。
仮に種があっても無理ですね。(^^ゞ

Qsanさん

沖縄で食べたのはもっとこくがあったように思います。
あっさりした味付けにしてしまいました。
パパイヤ自体は同じような感じでした。

こんばんは！

パパイヤの料理は食べたことがないなぁ〜。

パパイヤイリチーは簡単そうなので作ってみます。
パパイヤが手に入るかな？

かけさん

日本は狭いけど、地方性は多様ですね。
そんな日本が好きです。

時々、ひょっとした機会に珍しいものが手に入る・・・
そんな時、嬉しくなりますね。

[aha*a08*1]

へー！パパイヤは遠い存在ですが、あまりにも普通に作って沖縄料理になるんですね、へー!!

ややさん

へ〜〜！でしょ？
私も驚きでした。
珍しかったので買ってみました。