ライチ酢どうなった

まだまだタイはライチのシーズン中。

すっごく足が早いから、食べきれない分はライチ酢にすると美味しい。

二日目になると水分が抜けてしまって、果肉がしょんぼり・・・、皮も剥きにくくなる。

予告通り作ったよ。

グラニュー糖で作ったけれど、果肉が「ぬけがら」になってない・・・。

氷砂糖で作ったらもっとよかったかもー。

※浸透圧のメカニズムはこちら

果実酢を販売している大手メーカーはいくつかあるけれど、

こんなに果実率の高い、香り高い酢はないはず・・・。

手作りならではの採算度外視うままーですよ。

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ほほう！香りが漂ってきそうですな＾＾
お酒で割っても楽しめそう。

今日お土産にレモングラスを貰ったけど、トムヤムクンとかタイ料理には良く使われていますよね？
後はハーブティとか？その他の使い方って何か御存じないですか？

こばさん、ライチサワーになりますね！うちは全員下戸なので、炭酸水で割って雰囲気を楽しもうかな！

レモングラスはお茶にすると消化の助けになるハーブティーになります。単品じゃなくてブレンドするとより美味しいかも。以前iHerbで購入したブレンドにはシナモン、生姜、レモングラスが入っていて、いい組み合わせでした。

お風呂に入れて入浴剤にしてもよさそうです。レモングラスオイルは冷え性改善パワーもあるので、冬場の入浴にいいかなー。

近所のスーパーで今フレッシュライチを売っていますが、メキシコ産でした！
二日目になると水分が抜けて・・・とのことなので、わたしが見たメキシコ産のには農薬が
たっぷりなのでしょうね ?? 前にチリ産の食用ホオズキを買ったらおいしかったので、
国産のものを通販で買ったらカビがたくさん！ クレーム入れたらかなり日にちが経って
別なものが届きましたが、カビがきやすいと書いてあり、やはりカビありも含まれていたので、
最初に食べたチリ産は農薬たっぷりだたのではないかと ??
ままりんさんの汗は、ライチのいい香りがしそうですね〜♪
ポチ☆

貝ぬしさん、防カビ剤の威力はすごいですね！日本で見るバナナはどれも綺麗ですが、タイのバナナは数日もすれば柄の部分がカビだらけです。
「１日で変色し、２日で香気が失せ、３日目には味もなくなる」のがライチだそうです。どんな処理をしているんでしょうね・・・。美味しさが長続きするのは素晴らしいけど、ちょっと不安。
ライチもりもり、ランブータンもりもりの娘の頭をかいでみましたが、ライチの香気はなく、汗臭いだけでした（笑）。

[taw@bangkok]

こんにちは、タウです。
我が家は果物を食べるのが私だけなのでパックの少量サイズしか買いません。
でも、ライター酢、素敵ですね。
まだ間に合うかしら？もうお店にはないかな…。

ところでライチが萎まなかったのは、単純に砂糖の量が少なかったんだと思いますよ〜。
氷砂糖とグラニュー糖の違いは旨味を引き出すかどうかであって、最終的な状態は同じだと思います。

タウさん、まだまだ間に合いますよ！一昨日ロータスで確か４１バーツ/キロでした。
でもタイ人のお客さんが一人も買ってないんですよね・・・もう最盛期過ぎてしまったのかな・・・。
確かに砂糖控えめでごくわずかしか入れていないので、そのせいかもしれません！もっとガバっといれてやってみます。私も間に合うかな・・・。