ライチ酢どうなった

まだまだタイはライチのシーズン中。

すっごく足が早いから、食べきれない分はライチ酢にすると美味しい。

二日目になると水分が抜けてしまって、果肉がしょんぼり・・・、皮も剥きにくくなる。

予告通り作ったよ。

グラニュー糖で作ったけれど、果肉が「ぬけがら」になってない・・・。

氷砂糖で作ったらもっとよかったかもー。

※浸透圧のメカニズムはこちら

果実酢を販売している大手メーカーはいくつかあるけれど、

こんなに果実率の高い、香り高い酢はないはず・・・。

手作りならではの採算度外視うままーですよ。

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