塩麹を作った

だいぶ前に観た、NHKの「COOLJAPAN」で言っていたんだけど

ヨーロッパのほうでは「見切り品」のシステムがないとか。

古くなった果物でも、新しい果物と同じ価格。

だったら新しい果物を買ってしまいますよね･･･。

見切り品で安くなっていたら、古い果物も売れるチャンスがあるかも。

見切り品はごみを減らすすばらしいシステムなのです！

塩麹は、調味料として塩の代わりに使っています。

雑炊とかシチューに。

お肉やお魚を漬けたらいいかもしれない。

塩麹は日本では２０１２年にものすごく流行った感があります。

でもそろそろブームも終焉を迎えつつある感じ･･･。

次は何が流行るのかな。