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ままりん大ファンのタイの人気ブログ、「パタヤを愛するバンコク在住オヤジのボヤキ」
にてハンバーグの記事があったんです。
コメントにてお約束した、バンコク美容部風ハンバーグについて僭越ながら本日書かせて頂きます。
お手軽、簡単、洗い物少ないの三拍子揃ったずぼら流です！
必要な材料は・・・
牛ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ（ままりんは１パックにつき玉ねぎを１つ）
ナツメグ、塩、胡椒、卵
肉の臭みを消してくれます。
１パックのお肉にふりふりふり、3-5振りくらい？お好みで増減してくださいね！
※大量摂取(5g以上）すると幻覚症状や命に関わります。お子様の手の届かない所に保管してね。
牛脂のいいものが入手できたら一緒に叩いて入れると美味しいですが、
タイにはそんな素敵なものはないので、諦めて豚ひき肉で妥協しましょう。
ままりんが好きなのはフジスーパーの牛肉と豚肉のひきにくが並んで入ってるセットです。
すべての材料を冷やして練り合わせましょう。
冷たくなければひき肉の脂が溶けてタネがダレます。
部屋が暑ければ、手を冷やして下さい。
最初に肉のみで、ナツメグと塩胡椒を投入し、力を入れて一気に練ります。
玉ねぎ等を加えてタネが完成したら、ひき肉が入っていたトレイに成形して避難させます。
フライパンを熱して、少々のお湯で汚れを取っちゃいます。
洗わなくてもOK。
焼きあがったら、フライパンにこびりついたこげや油を使ってソースも作ってしまいましょう。
美味しくて、更に洗い物が楽になります！
スライスしておいたキノコ、ウスターソース、バルサミコ酢、醤油でハンバーグに合うソースが出来ます。
シンプルな材料と手順ですが、箸を入れるだけで肉汁がドワーっと溢れまくりのハンバーグです。
※ままりんは生肉をボウルで捏ねて、それを洗うのがすっごく嫌なのでフライパンを使っています。
非ズボラーな方はもちろんボウルを使ってもOKです。
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タイでの買い物・ご飯
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コメント（8）
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チョコレートを買ってしまいました。
エンポリアム内のグルメマーケットで購入。80バーツちょっと。
せめてビターチョコレートにしました・・・。
カカオ分の多いチョコレートは食前に食べると食事量が無理なく減らせるらしいですよ。
（※単なる言い訳です）
リンツのチョコレートに今ならクマのキーホルダーがついてきます。
40バーツ位のミニサイズのチョコレートは対象外です。
コック帽とコックコートの可愛いクマです・・・。
おまけが付いてるとついつい手が伸びてしまう・・・。
リッタースポーツのチョコレートも現在おまけつきです。
可愛くないカードスタンドだったので買わずに済みました・・・。
リッタースポーツもよくおまけをつけてます。
たまに可愛い。
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ものすごくそっくり！
てっきりKFC（ケンタッキーフライドチキン）の製品だとばかり思っていました。
KCFだよ。KFCじゃないよ！
ケンタッキーの養鶏で出た卵かな？ ・・・って思っちゃいませんか？
国産のハーブ鶏♪（日本の場合）
アヒルの卵も出してるあたりで、 あれ・・・？なんか違うかな・・・？
卵豆腐を出してる時点で、 あ、確実に違うな！と確信（笑）。
左は牛乳入り卵豆腐 右はコーンミルク（生とうもろこしジュースのような液体）の卵豆腐
念のため、ご本家・・・ なんだか似てませんか？ 洪水騒ぎの頃（11年10月）に初めて鶏卵を見て、
最近になってアヒル卵、卵豆腐を店頭に発見。
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１．３キロくらい（枝葉含む）で約200円です。
大ざるにいっぱい！ 他のフルーツは一応｢旬｣はあるものの、他の季節でもそこそこスーパーに売っています。
だけどライチだけは他のシーズンには売ってないのですねー。
しかもライチのシーズンはわずか1ヶ月弱だけと短いものです。
しかも鮮度が落ちるのが早いようで、今回バンコクのスーパーで購入したライチは
以前ホアヒンへの道端で購入したものにはるかに劣ります。
新鮮なライチは、硬い皮の下にある薄皮が綺麗な桃色で、
爪で皮を破ると、ライチの果汁がポタポタと滴り落ちてきます。
ラムヤイ（龍眼）やランブータンのように、タネを半透明の果肉が包んでいるのですが
口に入れてもごもごする必要はなく、
果肉の底をめくると、つるんとタネから剥がれます。
なんて食べやすい構造！すばらしい！
甘すぎなくて香りがいい所がいいですね。
食べきれなくなったら氷砂糖と酢で漬けてライチ酢にしよう。
追加情報！
ライチは肌や髪の乾燥、白髪、抜け毛、血色不良に作用します。
アンチエイジングにいいフルーツです。
美容ブログ（実は当ブログは「美容ブログ」です）としてこれは書いておかなければ・・・。
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タイは今年三度目のお正月（今回が本番？）に突入。
テレビのニュースもキャスターの後ろでCGの水が炸裂してお正月気分が上がるー。
ままりん家では何事もなく、家にこもる気まんまんです。
ここ数ヶ月、ずっと日本米を食べてきましたが、
日本の食材を取り扱っているスーパーに行くのが面倒になってきたので、
近くのスーパーで入手できるジャスミンライスを買うことにしました。
値段は日本米と変わらないくらいの、オーガニック、無農薬、殺虫剤不使用・・・というお米を買ってみました。
どうも日本米みたいなもちもち感が欲しいので、もち米（カオニャオ）を4割くらい混ぜて炊いています。
香りこそ序盤に｢あれ・・・？｣となりますが、違和感なし！
そのついでに引越ししてからご無沙汰だったはと麦を一緒に混ぜています。
水を交換しながら吸水させて炊いたはと麦をタッパーに保存して、炊く前に投入。
真っ白で大粒のはと麦が美味しいです。ぷちぷち。
これを餡や黒蜜で食べても美味しいんです。
白玉団子っぽい感じ。
はと麦って漢方では｢ヨクイニン｣っていって美白やいぼ取りパワーがあるんですね。
しかも下痢やむくみ、また乾燥肌にも効果あり。
乾燥肌でかゆみを感じる方は長期間試してみてください。
調べてみたら、はと麦には｢アラニン｣っていうアミノ酸が豊富。
これってアルコールの代謝を助けるものなので、肝臓の健康にもよさそうです。
タイのスーパーでは安く手に入りますよ。
Job’s tear、もしくはPearl Barleyという名前です。
はとむぎってジュズダマの栽培種なので、殻のかたちは涙そっくり。
聖書の中のエピソードで、神様への信仰を試されてむちゃぶりでメタメタにされるんだけど、
それでもめげずに涙を流しながら神様を信じる・・・というヨブに由来するようです。
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