とっちゃんの農業と遊季膳さくら

今年の梅

今年3月に梅畑のほとんど梅の木を根こそぎ掘り起こし処分しました。

広範囲に土を動かしたので残した梅の木の根を傷めたかもと

心配しましたが

元気に実をつけてくれました。

生ってる数は少ないですが、良い梅です。

小梅も

1本の枝にたくさんの実をつけてます。

感謝です。

梅畑

梅畑の梅の花が満開です。

この畑には50本くらい梅の木がありました。

実が生らなくなると幹が太くなり、収穫や草刈り作業がやりづらくなってきたので、思い切って数本残して伐採しました。

昨年までたくさん梅の実を生らしてくれたのがこの木です。

今年もたくさん花が咲いています。

このまま実を付けてくれるかな。

今年も美味しいカリカリ梅が漬けれるかな。

甘いカリカリ梅その後

カリカリ梅を漬けて半月

どんな状態か確認

色はまだまだです。

味は良い味になってきています。

出来上がりまであと半月かかるかな。

楽しみです。

甘いカリカリ梅

　

今年もカリカリ梅を漬ける時期になりました。

夫婦二人で落とした梅38㎏です

水で洗い、塩水に一昼夜浸します。

2日目

梅にキズをつけます。

梅についた塩を水で2回洗い落とし、水切り後焼酎を振りかけ密封して一晩置きます。

3日目

紫蘇を塩でもんで置き、砂糖を半分に分けておく。

砂糖、梅、紫蘇の順に入れ最後に砂糖が上になるようにします。

一晩置いて

4日目

半分に分けた残りの砂糖を入れて、出来上がりを待ちます。

カリカリ梅

毎年甘いカリカリ梅を作っています。

今年の梅はどうかな⤴

梅畑へ行って来ました。

良い梅が生っています。

この梅は甘いカリカリ梅になって、遊季膳さくらのメニューに載ります。

今年も頑張って作ります。