大吟醸の酒粕で

お気に入りの酒屋で買った大吟醸の酒粕を使ってピザを作ってみた。
「お客さんが『この酒粕を使ってパンを作ったらいつもよりうまく焼けた』と言ってたよ〜」と、酒屋のおじさんが教えてくれたので私はピザ生地でトライしてみることにした。
まずこの酒粕、他のものとは香りが違う。大吟醸ならではのフルーティーな香りがする。
で、それを水で溶いて少し生地に加えて捏ねたら、発酵。
するとポンッと膨らみ良い感じ。これは成功だなと早くも確信する。どうやら酒粕を加えることでうまく発酵が進むようだ。そしてムチムチとした生地を丸く伸ばし、自家製のトマトソースにチーズとバジルをのせ、いざオーブンへ。

ほい、おいしいピザのできあがり!
石窯で焼いたナポリピザとはまでいかなくても、なかなかのハイレベルなピザが出来た。
これは間違いなく今まで作った中でナンバーワン。なんといってももちっとした焼きたては最高だった。
ほんのちょっとのことで生地に影響されるから粉物はおもしろい。まるで理科の実験みたいだ……。
その他は生ハムのオードブル、八つ頭の含め煮、お刺身、ままんぐが買ってきた崎陽軒のシュウマイ、などを食べる。私の好物ばかりで夢のような夕食だった。

生ハムのオードブル↓（レシピはこちら！）