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4月24日
逗子のFatty'sの「しらすスパゲッティー」が食べたくなり、創作で作ってみた↓
【作り方】
熱したオリーブオイルに、粗めのみじん切りにしたニンニクとチリを入れ、じっくり香りづけする。にんにくの香りがたったら、そこにスパゲッティーの茹で汁を少しずつ加えながらオイルを乳化させる。この乳化がおいしいポイントで、とくにオイル系のソースはここで味に差がつくところ。丁寧に乳化されたオイルは麺にとろ〜とからみとてもおいしい。
美味しいソースが出来たら、そこにアルデンテに茹であがったスパゲッティーをザバッと投入。
フライパンをあおりながらソースと絡め、しらす、わかめ、それと炒り胡麻を加え、全体に混ぜ合わせる。
そして、最後に塩で味を調える。
それをお皿に盛りつけ、最後に大葉の細切りをのせ、削りたてのパルミジャーノをたっぷり振りかけたら出来上がり。
なかなか、近いものができたぜい！ パスタの付け合わせにはトマトの同種和えを作ってみた。
雑誌「エル・ア・ターブル」に載っていたレシピ（以下覚え書き）
◎材料
トマト（小さめ） 5個
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
米酢 少々
グリーンセロリの葉（千切り） 適量
①鍋にオリーブオイルを熱し、乱切りしたトマトを入れ、くずれるまで煮る。ザルで漉して再度鍋に入れ、弱火で煮詰め、塩、米酢で味を調える。
②トマト2個は湯むきし6等分のくし切りにする。
③ ２を１で和えて、セロリの葉も加える。
昼ごはんのあとはダンナと南町田へ買い物。
グランベリーモールで買い物したあと、帰りしなに駅前のスーパーに寄り、ちょっとダンナから目を離した隙に……。
やられたー。
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毎週、火、水と服用する薬『メソトレキセート』が効きすぎてるのか、昨日から吐き気がひどくて参った。
この吐き気、一時治まったのに、なんだか突然スイッチが入ったかのように、先週からまた復活してしまった。
こういうときってじっとっしてると逆に辛いので、台所に立って気分転換をすることにした。
ままんぐが近所の直売所でとれたてのタケノコを買ってきてくれたので、ゆっくり下処理して、タケノコご飯と若竹煮を作る。 おかげでだいぶ気が紛れたー。
4月20日
夕飯は豆腐サラダ、若竹煮、タケノコご飯、のらぼう菜のからし和え、鯖の文化干しと、春キャベツの味噌汁。
「高山なおみ」さんの本にキャベツの味噌汁は薄味で作ると美味しいと書いてあったので、その通り作ってみたら
、とてもおいしいかった！ キャベツの味を堪能できる食べ方だ。今後はこの作り方でいこう〜。
豆腐サラダ
サニーレタス、レタス、かいわれ大根の上に、キッチンペーパーで軽く水きりした豆腐をのせて食べた。
大好きな一品！
↑サラダのドレッシングは（こちら！）
クックパッドで見つけたおいしいレシピです。
若竹煮
タケノコの香りを楽しみたいから、シンプルに薄味仕上げ。
これはダンナの大好物。毎日食べたいんだって〜。
タケノコご飯
こちらもタケノコの香りを楽しみたいから、あえて他の具は入れず、
タケノコオンリーで炊いた。タケノコは少し大きめに切るのがポイント！
4月21日
いぜんとして吐き気は治まらず。昨日より気持ち悪さが増してるような気もする……。
しかし、なぜか食欲はある。
食べる前はしんどいけど、そこを乗り切り一口食べれば、普段通りいけるのだ〜。
夕飯はねぎぬた、ほうれん草と卵の中華炒め、メンチカツと鯵フライ（ままんぐが買ってきた）、大根と豚バラのオイスターソース煮。それからデザートにチーズケーキも焼く。
食欲はあるといっても、さすがに揚げものはきつかったなあ……。
ねぎぬた
酢味噌は「高山なおみ」さんのレシピ
信州味噌、きび砂糖、米酢、練りがらし、ごま油で作ります。
これ、チョーおいしいんだなあ。
大根と豚バラ肉のオイスターソース煮
オイスターソースと隠し味程度にちょろっとナンプラーを加えて土鍋で煮た。
甘みはきび砂糖。八角がなかったので、シナモンスティックで代用してみた。
チーズケーキ
冷蔵庫で冷やし、スティック状に切って食べるのが好き。
あ〜ああ〜。明日にはこの吐き気が治まるといいな。
ではでは、もう寝るだ☆
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先週は無茶苦茶寒かった。おまけに雪までちらちら降ってきたのには驚いた。ほんで、やっぱり雪が降る前はカラダ中が痛む。雨が降る前も息苦しかったり、関節が強張ったりするけど、そんなのよりはるかに辛い。
ってことは雪国では私は暮らせないのだろうか……？どうなんだろう。これ本当に気になる。
4月16日
ままんぐと食料品の買い出し。売り出ししているスーパーを何件かまわった後、久しぶりに北部市場に行ってきた。ここは一般も利用できる市場。鮮魚はもちろん、肉、野菜、それからお菓子の問屋なんかもあってなかなか楽しいのだ。でもほんとうのお目当ては市場内の食堂だ。定食屋から中華屋、それから喫茶店なんかも入っている。そして市場というだけあって、海鮮丼とかお刺身定食なんかもリーズナブルなお値段で食べられるんだなあ。
この日、私が食べたのは生しらす丼↓
ちなみにしらす丼は私で品切れとなったそうだ。それで、.お店のおばちゃんが「お譲ちゃんついてるね〜」と事あるごとに連呼。・……ちょっと食べづらかっただす。
で、ついてるついでにおいしい食べ方も発見した。それは塩！いつもはしょう油をかけて食べるのだけど、それだと繊細なしらすの味がしょう油で消えてしまって、もったいないな〜と常々思っていた。そこで試しに塩をかけてみたらこれがヒット！しらすのあまみだとか磯の香りがダイレクトに味わえてとってもおいしかった。これオリーブオイルをかけてもいけるかも。う〜む、今度家で試してみよう。
ままんぐは海鮮丼を食べた。どちらにも茶わん蒸しがついてきたよん。
4月17日
土曜日はダンナと「かわさきアジアンフェスタ」へ行ってきた。
で、アジア各国の屋台が出ているので向こうで何か食べようと昼ごろ出かけたのだけど、なんだかしょぼくてこれといって食べたいものがなかったので、けっきょく「天龍」という中華屋でラーメンとかチャーハンとか餃子なんかをさくっと食べてきた。……がっくり。
でも中華屋のラーメンとかチャーハン大好き。
ただ、ここのチャーハンの具はチャーシューじゃなくハムだったのは残念だったなあ……。餃子の皮は多分手作りだと思われる。
それから去年いただいたお札を返しに川崎大師へ行く。
仲見世通りの土産屋というよりダルマ屋〜。ぎょえ〜。
こちらは薬師殿の御本尊薬師如来さま。キンピカです。
参拝後はコストコで買い物。川崎大師からほど近い川崎店へ行ったらものすごーく混んでいた。オープンしたてのころよりも、年末の買い出しのときよりも、ずっとずっとずっと混んでいた。なぜ？
ほんで、買ったのはこちら↓
スピガドーロのトマトピューレ×3 \638
スピガドーロのトマト缶が好きで我が家では常にストック。
このピューレタイプは初めて買ったのだけど、こちらもトマトが濃くてとてもおいしかった。
ちなみに邪道な私は焼酎の水割りを作って、そこにピュレを溶いて塩コショウ、そして最後にタバスコを数滴たらしていただきます。和製のブラッディーマリーってわけ。トマトがおいしいからカクテルというよりスペインのガスパチョみたいなんだなあ〜。
やっすい赤ワインとスパークリングワイン。どちらも\1000以下だった。
それとマイヤーズのラム\1,198
電球型蛍光灯\1280
よくわからないけどダンナは他より安いと言っていた。
オーストラリア ラム肩切り落とし \1,640
国産豚バラ切り落とし \1,190
シマダヤ 焼きそば \318
豚バラはサムギョプサルにして残りは冷凍。
ラムはにんにくとローズマリーで香りづけしたオリーブオイルでさっとローストし、そこにスピガドーロのトマトピューレを加えトマトソースにした。んでそれをスパゲッティーにかけて食べた。残りは冷凍。冷凍。冷凍。写真は食べてから気がついたのでありまへん。 以上今日のコストコメモ終わり。ばあい。
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テレビ欄を見ようと開いた新聞でリウマチに関する記事を見つけたので紹介します。
以下は日本経済新聞からの抜粋です（10,4/12） リウマチ起こす遺伝子
東京医科歯科大 治療法開発に道
東京医科歯科大学の高柳広教授らの研究チームは、関節リウマチなどの自己免疫疾患を引き起こす遺伝子を発見した。この遺伝子を壊すと症状が改善することをマウスで確認した。治療法の開発につながる成果と説明している。英科学誌ネイチャー（電子版）に12日掲載された。
関節リウマチや神経難病の多発性硬化症は自己免疫疾患と呼ばれ、ウィルスなどから体を守る免疫細胞のT細胞が誤って体を攻撃して起こる。通常のT細胞が体を攻撃するタイプに変わる仕組みは分かっていなかった。
研究チームは、免疫細胞の活性化にかかわる「IカッパーBゼーダー」という遺伝子に注目。この遺伝子を壊したマウスを作ったところ、攻撃型のT細胞が5分の1程度に減った。
このマウスに特殊な薬で多発性硬化症を発症させると、遺伝子を壊していないマウスに多発性硬化症を発生させた場合と比べて脊髄（せきずい）の神経細胞の損傷が抑えられ、運動まひの症状が改善することが分かった。
高柳教授は「この遺伝子の働きを抑えることで効率よく病気を治せ、副作用も起こりにくいと考えられる」と話している。
ネットで調べたらこちらにもありました（泣） まったく同じことが載っていますが、よかったらご覧ください。
〜病気を治せ、副作用も起こりにくい〜そんな夢のような新薬が一日も早く誕生することを、まーじで願ってます。
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4月10日
ダンナが韓国出張のお土産に、キムチやら味噌やら唐辛子など、しこたま食料品や調味料を買ってきてくれた。そして今回もあるよ〜、あるある、でかキムチ。その重さ2kg！でも美味しいからあっという間に食べてしまう。これ絶対胃に悪いよなあ。でもって、家族全員くさい。部屋もくさい。チョーくさい。においで周囲に迷惑をかけているような気がする。ご近所のみさんホントすんません。この場で謝罪しまーす。 飛行機の気圧でパンパンに膨らんだ『でかキムチ』（手前）とエゴマや味噌など↓ キムチは破裂しないようにとお店の方の考慮なのか、ぐるっぐるっにラップで巻かれていた。 4月11日
川崎市宮前区にある影向寺で薬師如来さまが御開帳されていると知り、ダンナとお参りに行く。
こちらへは毎年初詣に行くのだが、この季節に来たのは初めてだった。それで今まで冬の間はまったく気がつかなかったんだけど、境内に立派な桜の木があったのだ。満開の桜を見て始めて気がついた。桜の他にも綺麗な花が咲いていたし、きっと季節が変わるごとにいろいろ発見できるんだろうなあ。 それからお地蔵さまも春らしく衣替えをされていた。
桜色の可愛いお帽子とスタイとポーチをお揃いで着けていました。かわいいです(ハート） 同寺の薬師如来像は12年に一度寅年に開帳される習わしがあるそうで、今年がちょうどその年に当たり大変貴重な機会にお参りすることができたのだ。
御開帳の期間中は薬師如来さまの手から紐がつながれていて、間接的に触れることができるようになっていた。直接触れるのではなく間接的とはいえ、とても貴重な体験だった。
夜はこれまた韓国のキムチや唐辛子で作ったチゲなどを食べながら、「わが家の歴史」を観る。三谷さんの大ファンなのでずっと楽しみにしていた。勿論三夜連続で見た。それはそれは贅沢な三日間だった。
三谷作品のファンになったのは、映画「有頂天ホテル」を観てから。それから三谷ワールドにはまり、映画は全作品観たし、エッセイも全巻読んだ。ドラマや大河は今いろいろレンタルしてるとこ。けど舞台はまだ観たことがないのでいつかぜ〜ったい観に行きたいと思っている。
それにしても三谷さんって役者の使い方が本当にうまい。とくにそれを感じるのが「有頂天ホテル」なんだけど、今回の「わが家の歴史」も最高だった。つるちゃん役の大泉洋さんの登場のさせ方には、もうしびれましたよ。
いいところでつるちゃんが登場しては、必ず落ちがある。というベタな展開なんだけど、役と大泉さんのキャラがぴったりで、ホントおもしろかった。今後も三谷さんの作品にたくさん出てほしい。まじで見たいです。
4月12日
昨日は年下の友達tamamusとセレブランチ。パンパシフィック横浜のブッフェを食べてきた。ここのブッフェはおいしいと口コミでよく聞くのでとにかくずっと食べに行ってみたかった。そしたらtamaも知っていて予約を取っておいてくれたのでした。感謝〜☆
↓まずはスパークリングワインで乾杯。
ここは飲み物が付かないのでこれは別で頼みました。
クスクスとかスペアリブとかお皿に山盛りに取ってしまったさー。おほっ
これはポークグリル。
ジンギスカンのソースと、ローズマリー風味のマーマレードソースをダブルでかけるのがうめかったな。
肉はその場で焼いてくれました。
大きいパルメジャンチーズの中にアツアツの茹でたてｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨを入れ、
溶けたチーズをからめて作るカルボナーラ↓
前にお義母さんからどこかのホテルでこれを食べてすんげーおいしかった！という話を聞き、
ずっと食べてみたかったのだ〜。まさか食べれるなんて思ってもみなかったので感激だった。
いやあ食べた。写真はないけどご飯ものも食べたし、デザートもしっかりいただいてきた。ホント胃袋がパンクするんじゃないかってほど食べてしまった。
そして何気なくマルドンの塩が置いてあったり調味料にもこだわっているところが、気に入りました。
だけどこれだけ食べたら歩かないと……。ということでこのあと買い物しながらカロリー消費作戦を決行。ちょっと歩いて桜木町にできた新しいファッションビルに行ってきた。お洒落なtamaとの買い物は楽しいなあ。可愛いお店をいっぱい教えてもらっちゃった。
ほんで、気の合う友達とおいしいもの食べて買い物などしてると「ああ。人生ってこういうものだったんだ」ということをふと思い出す。病気になってやりたいことなどいろいろ諦めみじめな毎日だったけど、気持ちの持ちようで世界が変わるのだな。ここのところずっと調子がいいということもあるけど、なんだかすごく楽しいのだ。
まあいつまでも絶好調で楽しい日々が続くとは思わないけど、お気楽でいられるあいだは人生を謳歌した〜い。っということでtamaっこ、次は渋谷ね。言ってたヴィンテージショップ行きたい。それから逗子案内もよろしくだす。あそぶぞー！ tamaっこからのプレゼント。アメリカンなお菓子の詰め合わせとTOCCAのハンドクリーム。
えーーん、TOCCA大好きだよ〜。嬉しいよ〜。tamaどうもありがとう。
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