4月24日

　4月24日

 

逗子のFatty'sの「しらすスパゲッティー」が食べたくなり、創作で作ってみた↓

 

　

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【作り方】

熱したオリーブオイルに、粗めのみじん切りにしたニンニクとチリを入れ、じっくり香りづけする。にんにくの香りがたったら、そこにスパゲッティーの茹で汁を少しずつ加えながらオイルを乳化させる。この乳化がおいしいポイントで、とくにオイル系のソースはここで味に差がつくところ。丁寧に乳化されたオイルは麺にとろ〜とからみとてもおいしい。

 

美味しいソースが出来たら、そこにアルデンテに茹であがったスパゲッティーをザバッと投入。

フライパンをあおりながらソースと絡め、しらす、わかめ、それと炒り胡麻を加え、全体に混ぜ合わせる。

そして、最後に塩で味を調える。

それをお皿に盛りつけ、最後に大葉の細切りをのせ、削りたてのパルミジャーノをたっぷり振りかけたら出来上がり。

なかなか、近いものができたぜい！

 

 

パスタの付け合わせにはトマトの同種和えを作ってみた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　雑誌「エル・ア・ターブル」に載っていたレシピ（以下覚え書き）

 

◎材料

　トマト（小さめ）　　　　　5個

　オリーブオイル　　　　小さじ1

　塩　　　　　　　　　　　　　少々

　米酢　　　　　　　　　　　　少々

　グリーンセロリの葉（千切り）　適量　　　

 

　①鍋にオリーブオイルを熱し、乱切りしたトマトを入れ、くずれるまで煮る。ザルで漉して再度鍋に入れ、弱火で煮詰め、塩、米酢で味を調える。

　②トマト2個は湯むきし6等分のくし切りにする。

　③　２を１で和えて、セロリの葉も加える。

 

　

　

昼ごはんのあとはダンナと南町田へ買い物。

グランベリーモールで買い物したあと、帰りしなに駅前のスーパーに寄り、ちょっとダンナから目を離した隙に……。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　やられたー。