私的日記

クリスマス☆ディナー

相変わらず家族の雑事がいろいろとあって買い物にも行けず、
家中のあり合わせの食材を駆使して作ったというクリスマスディナーの献立は、
ブロッコリーの蟹あんかけ、油淋鶏のパセリだれ、マッシュポテトとソーセージのグラタン。
ケーキは買いに行けなかったけど、その代わりにブーブクリコのシャンパンを開けました。

ところで、近所に突如できたインド料理屋がついにオープンしたので、
早速ままんぐを誘ってランチ。というか偵察に行ってきた。
店内ではエンドレスでインドムービーが流れてたり、オリエンタルなお香の香りがして、
行ったことないけどさながらインドにいる気分になった。
そしてサービズもとてもよいのだが、なぜかカレーは全体的にマイルドでままんぐも物足りないと言っていた。
オープンしたてだから様子を見ているのだろうか？思い切って「辛くないね」とインド人のウエイターに言ってみたら、「そうですか、次は辛くします、すみません」とたいへん丁寧な日本語で言ってくださったし……。
今後どうかもうちょっと辛くなることを願う！

インドカレーランチ

りんごのお菓子

近所にカレー屋ができたらいなあと思っていたら、
なんとうちから目と鼻の先に突然インド料理のお店が!　願いが叶った!!
ちなみに今開店準備中で、12月下旬にオープンするみたい。
わーい♪♪♪　楽しみすぎるるる〜。

そして、話はさかのぼって少し前のこと。
知人からりんごをたくさん送っていただいたので、さっそくアップルパイを作りました。
りんごといえばまず思い浮かぶのがアップルパイ。これはキャラメリゼしたりんごをフィリングにして焼きました。
かなりカロリーオーバーですがおいしくできました。

↑パイ生地も手作りぜよ〜。
初めてパイ生地を作ったけど、思ってたより簡単に作れて楽しかった！
時間はかかるけど自分で作れるのがなんだか嬉しい。

それからもういっちょ！りんごケーキも焼きました。
これはシナモンやカルダモンをふんだんに使い、海外のケーキをイメージして作ってみました。
人呼んで「スパイスケーキ」。とっておきの紅茶にもよく合って、一口食べれば気分はヨーロピアーン!
なんてね、ほんとか？

「スパイスケーキ」は焼いてすぐより、
一日置いてしっとりさせてから食べるとめちゃおいしいのだ！

◎おまけ◎

じゃーん、ぬか床にもりんごを入れてみました！
あたりまえだけど糠にフルーティーな香りが加わり、
りんごの甘みと酸味で味にも奥行きが出た気がします。
漬けたりんご自体はおいしくないけど、ぬか床に旨味を加えたいときにおすすめだす。ぜひ！

久々の『キムパプ』

どこで知ったのか「キムパプを食べてみたい」とままんぐ（母）が言ってきたので、
夕食はリクエストに応えて久しぶりにキムパぷを作る。
以前、ダンナが韓国出張のお土産に買ってきた、強烈にごま油の香りがきいたキムパプがおいしかったので、
試しにお米と一緒にごま油を入れてご飯を炊き、さらに海苔の両面にもごま油をぬってみたら、
しっかり香りがついて良い感じに。これぞ本場の味！ついに理想のキンパプが出来た。

が、それにしても大量に作りすぎてしまった。一人一本がノルマに。
家族よ、すまない……。　げふっ。

それから、わかめスープ、わさび菜とハムのサラダ、そしてニラのお浸しを食べる。
ニラのお浸しは、とろ〜り温泉卵を絡めながら食べるとめちゃ美味しい。
ニラと卵の相性はピッタリ！間違いない。
食後のデザートはマロンシフォン。栗の甘露煮をブランデーに漬けこんだものを、
ＦＰで細かく攪拌し、それを生地に混ぜて。
こころもち生地が重かったけど、家族には好評だったから、まぁいいかぁ。

水餃子にモンゴルだれ

昨夜のご飯は水餃子。
それに料理家の高山なおみさんの本で見たモンゴルだれをつけて↓

モンゴルだれ

モンゴルだれは、焦げ目がつくまで焼いたトマト、にんにく、唐辛子をすりこぎでつぶして、
オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで味付けした万能ダレ。
焦げたトマトが、オリエンタル風味!?でおいしかった〜。
高山さんのレシピは、どれを作ってもはずれがないから大好き。
ほんと何もかもおいしい。これも申し分なかった。
副菜は、わさび菜のお浸しと、斜め切りにしたセロリを、ごま油、砂糖、酢、唐辛子で炒めた台湾風セロリ。
これは数年前のクウネルに載っていたレシピ。さっぱりしてて、セロリのきんぴらとはまた違った新鮮な味だった。

台湾風セロリ

お酢がいいのだ！

ボジョレー解禁

一日遅れで、ボジョレー解禁。
ワインのことは門外漢なので、とりあえず百貨店の酒屋で一番手頃なものを購入。
しかし！すばらしかった……。今まで飲んだボジョレーの中で一番おいしいかった。
味…、というよりいろんなことにうるさいダンナも「2番目においしい」と言っていた。
これはなかなかの高評価。ひょっとして今年の出来よい？

そしてつまみは、先日ナツキャンママに教えてもらった
「柿とりんごとゆずの蜂蜜和え」を作ってみる。

レシピ
柿は皮をむき4等分にする。皮をむいたりんごをイチョウ切りにし、塩水につける。
ゆずは種を取り、薄くイチョウ切りにする。
材料をボールに入れ蜂蜜で和える。

※蜂蜜の量はお好みでどうぞ！

これ以上はないないという最高の取り合わせ。ママのセンスを感じる〜。
フレッシュなワインと相性抜群だった。

◎おまけ◎

ネイルチェンジしたよ。
左手プルプル。渾身？のホワイトフレンチ。
やっぱ自分でやるのキツイな。指つりそう……。