三度目訪問 料理処 はな

料理処はな さんへ昨日訪問しました。これで三度目です。私の就職祝いをかねて皆さんとご飯を食べようということになりました。料理処はなさんは私たちの憩いの場となっています。昨日のお料理も素晴らしいお料理だったのでご紹介いたします。

 

【先付】

 

赤貝と蛍いか

 

若筍（塚原）・若布・うるい・生姜のジュレ

 

生姜のジュレが新鮮な素材に絡まって、素材の味を邪魔せずさり気無く…とっても繊細な先付けらしいお料理でした。さっぱり美味しかったです。

 

 

 

 

 

【お造り】

 

天然き生本まぐろ（壱岐）・活鯛・はりいか（紀州）・あまどころ・茗荷・スダチ・マルドン塩

 

はなの良いところの一つに、お造りが美味しいところ。お造り以外に珍しい物が添えてあります。季節を感じるお造りです。

 

 

 

 

 

 

 

【一品】

 

知覧鳥炭火炙り・柚子胡椒ポンズ・新玉（篠原）

 

柔らかい鳥の歯ざわりがマイルドに、少し酸味のある味わいが良かったです。マリネまではいかないけれど、お料理が進む一品でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

【一品】

 

温野菜のバーニャガウダ

 

これは！すごい逸品です。新鮮な温野菜のシンプルなお料理なのですが、写真向こうにあるドレッシングが絶妙なんです。詳しいことは判らない私で、間違っているかもしれませんが、ドレッシングはひょっとして魚系のアンチョビがベースになっているのではないでしょうか？次回またこれを頼んでワインをいただきたいと思っています。

 

 

 

【温物】

 

穴子れんこん蒸し　山葵あんかけ

 

でました！あんかけのお料理。あっさりしたお出汁のあんの中に、柔らかい蒸し穴子が浸ってれんこんとともにいただきます。私は穴子が苦手なのですが、繊細までにお料理されていることが伝わり、苦手が無くなる美味しい一瞬でした。苦手と言っていても美味しさには勝てず、はなの料理人さんには脱帽です、ありがとう！

 

 

 

【メイン】

 

讃岐牛サーロイン炭火焼き　スパイス風味　ズッキーニ　じゃが芋

 

一口サイズのステーキにレモンを振り絞っていただくお料理。柔らかく、このお料理でワインが進みました。

 

 

 

 

 

 

 

【パスタ】

 

塚原産筍と鶏そぼろ、生姜風味スパゲティー

 

お料理の締め的存在のパスタ。さっぱりパスタで美味しかった〜。見た目もシンプルですが、とにかくお腹に優しいパスタでした。鶏そぼろと生姜の相性は抜群ですね。家庭料理の参考にさせていただきたいパスタでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【ケーキ】

 

フルーツタルトケーキ

 

最後は私事で恐縮なのですが、お祝いのケーキをサプライズで準備していただきました。

「ｍａｍｉｎｇ　おめでとう」とチョコレートでお皿に書いてもらいました。職場で弱音をはいている私ですが、こんなに皆さんにお祝いしてもらっているのに私はなんて情けないことだろうと思いました。

 

職場でもいろいろ融通してもらっていて、人の情けをいっぱいもらっています。頑張らなくてはと思った昨夜のお食事会でした。

皆様！美味しいものと、楽しい会話ありがとうございました。心身ともに満ち足りた１日でした。感謝感謝。

 

★お店の情報★

 

 料理処 はな
住所 ／京都市左京区川端二条上ル新生洲町104 2F 
ＴＥＬ／ 075-751-5757 
営業時間 ／11:30〜15:00（LO14:00）、17:00〜23:00（LO22:30）
休日 （水）、第3（木） ・駐車場 なし
平均予算 [昼]1575円　[夜]3500円

日＆伊の厳選食材にこだわった
山海の珍味を野菜と共に！

全部おいしそうですね(^O^)／
素敵な料理ですね。

サプライズケーキ嬉しいですよね(*^^)v
おいしい物と楽しい会話は最高の喜びですね♪

[ブラッティマリー]

こんばんは お造りおいしそー サーロインもヨダレもんですね！
でも やはりタルトに釘ずけです めちゃめちゃ食べた〜い
サプライズ 万歳！(^O^)

このお店は、日本の食材を使ったイタリアンなんでしょうか？
パスタはおいしそうですね。

いろんな味が楽しめそうですね。
ランチも気になります(^^)

[mam*n*1965]

みどりさん全て美味しかったです。