☆KEDI日記☆

今年の梅干。。。

今年の梅干は、小梅と南高梅各２ｋｇ。

６月２日、小梅２キロ漬け込み。

塩分濃度１２％で、重石は、水を入れた梅酒用のビンと、その上に２リットルのペットボトル２本。

 

 

 

２日後には、こんな感じ。

 

 

６月１２日、南高梅２キロ漬け込み。

小梅と同じく、塩分濃度１２％で、重石は水を入れた梅酒用のビンと、その上に２リットルのペットボトル２本。

 

翌日には・・・

 

 

小梅と一緒にしました。

重石は、水を入れた梅酒のビンだけに。

 

 

良い赤紫蘇を見つけなくては！！！

 

梅干、なかかな出来上がらない〜

スカッ！と晴れなくて、梅干をお日様に当てられなかったのですが･･･
やっと気持ちよく晴れました！

南東向きのベランダで干しても、お昼過ぎには陽が陰ってしまいます。

今日は、吹き抜けから差し込む陽を当てています。

ここは、年末の大掃除の時しか行かない所で、夕方まで西日が射しこみます。

梅干を干しています〜

やっと梅干を干そうかな〜と思える天気に。

紫蘇をたっぷり使って濃い色を付けた梅干を２年連続で作ったので、今年は紫蘇無し。
どんな色に仕上がるか楽しみ。

お弁当ブームで、子どもたちが「梅干ちょうだい〜」

もっと早く言ってよ。
今年は２ｋｇしか漬けなかったよ〜
５４個しかない。

市販されている梅干は、甘味料が入っていて、それに慣れていない娘は食べることが出来ないようです。
私もだけど。

梅干、やっと赤紫蘇を入れました！

梅干用の赤紫蘇の良いのが見つからなくて、今年は赤くない梅干にしようかと考えていました。
梅干は赤くなくてもいいけど、ゆかりを作れないのは残念だな〜と思っていました。

昨日、普段は行かないスーパーで見つけました。
しっかり細かい縮れがある赤紫蘇。

梅１キロに対して、紫蘇の葉１束（丁寧に軸が残らないように葉を千切ると約２５０グラムになります）
あく抜き用の塩（３０グラム×２回）
梅４キロ分の紫蘇の下ごしらえはとても大変です。
指先がアクで茶色に染まり、しばらく取れません。

写真は赤紫蘇を入れて１２時間後位

今年も良い色になりますように。

日曜日に、紫蘇を買ったスーパーの前を車で通りました。
夫「またスーパー変わった？」
Ma「１０年で3つめ。このスーパーも何時まで続くか。安物ばっかりだから」

昨日、電気屋さんの帰りにこのスーパーの前を通り、入ってみました（歩きだったので）。
やっぱり安いです（品揃えが安い物）。
魚や肉は買いたくないな。
紫蘇、良いのがありました（１束１９８円）。
一応、半量買って、良ければ買い足し、良くなければ半量は紫蘇無し梅干にしようと思いました。

割と良かったので、再びスーパーへ。
紫蘇のついでに花（ペンタス）の苗も買いました。
メチァ安でしたから。

今朝、早起きした夫がプランターに植えてくれました。

電気屋さんではCD-Rと写真用の紙を購入。
ついでにデジカメを見ました。
「ニコンのCOOLPIX P80」は１８倍ズーム、レンズ前約１センチのマイクロ撮影可。
動物園のサル山で遊ぶ子ザルの表情も、花の中で蜜を吸う蜂の口元も撮ることができます。

夫にパンフレットを見せたら
「買ったら」
夫は、私が何かを欲しがると、殆んどの場合「買えよ」

夫は欲しい物はすぐに買います。
だから、部屋はジャングル。
遭難しそうなので夫の部屋には入りたくないです。

南高梅購入！

南高梅を４ｋｇ買ってきました。
去年の梅は大き過ぎたから、今年は小さめ。
１ｋｇで２７〜３０個。
去年は１ｋｇで２４〜２５個でした。

去年漬けた梅干は、今年のが完成するころに無くなる予定。
と言うことは、今年も同数作らないと足りなくなる〜
あと３〜４ｋｇは必要です。

昨日、玄米をその場で精米してくれるお店で糠を買ってきました。
糠を中華鍋で炒って、塩水を沸騰させてから冷ましたもの、昆布、鷹の爪を入れて糠床を作りました。
去年買った、陶器の漬物容器を使ってしまったので、梅干し用の容器を買ってこなければ。