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本日、一日休暇をもらった夫がえらく凝ったカレーを作ってくれました。 |
ダッチオーブン＆スキレット
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最近購入したユニフレームの１０インチスーパーディープと９インチスキレットを使って料理に挑戦中です。
コメント（8）
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パウンドケーキサイズの天然酵母パンでトラメジーノ！ |
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今朝、わくわくしながらトラメジーノを作りました☆ 初メニューは田貫湖の想い出の味！ということで、 くみさんに作っていただいたハム＆チーズと、 くわさんの奥様に作っていただいた高菜＆チーズ  ハム＆チーズの方には、普通より大きめのとろけるチーズを載せてみましたが、 チーズトーストにはぴったりなんだけど、耳を切っちゃうトラメジーノには 大きすぎたようです。 プチプチ、プチプチ、チーズのいい香り！！！  焼けたかなぁ・・・余熱がなかったので少々時間がかかって 裏表で５分ぐらいかしら？？？できあがりました〜☆  朝から食欲が出ます！  普通のホットサンドメーカーと何が違う？ �．僖鵑良縮未�乾燥しない 密閉度が高いからでしょうか？はたまた熱伝導がよくて 時間がかからないからでしょうか。 姑さんが愛用しているスーパーの景品やと、 もっと表面がパサパサしちゃいます。 ��挟まれた部分のカリカリ度が最高に美味い！ なんともいえん、ぱりぱり、かりかりっとした食感。 おこげ好きな人にはたまらんところやと思います。 私はここばっかりかき集めたいぐらい。(笑) ��・・・とは言っても高価！ 事前に値段は知っていたつもりでしたが、改めて５，０００円を超える値段に 「高いよねぇ。」と躊躇してしまいました。 スーパーの景品やったらタダやのに。(笑) けど、まぁ、その、、、、 ありがたがって食べてたら気分的にもとが取れるかしら？ って思い込むことで折り合いをつけました。(^^;） |
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お待たせしました？ せっかくの美味しい生地を焦がして炭化させてしまった こげこげモチモチパンの画像でございます。 まずはまだ焦げる前の前の段階から。これから二次発酵。 ふふふ。不揃いの丸が並んでますが・・・気にしなーい！(￣∇￣)ｖ  途中蓋を開けてみたところ、下が全然な感じなので 「下は弱火」というレシピにあったにも関わらず、思わず強火に。。。。 これが間違いの始まり！！！ 上は豆炭を五個並べて最初は上から色づいていい感じに。 でも二次発酵でかなり膨らんで上が蓋にくっついちった・・・ 時計ではあと5分ってところで、娘が「トイレー」というのでトイレへ。 そしてうっかりパンの火のことを忘れてしまうMaple(ノ◇≦。) これが間違いのダメ押し！！！ で、出来上がったのがこんなの。   ┏（|||＿|||;;）┓ この一番下の炭化したところだけは夫に取り除いてもらい、 上の部分（中身だけ？）をいただきました。 生地はとっても美味しかったんですよーーーー。(説得力ないけど） それから、このパン、少し冷めてからの方がモチモチ度が増して美味しかったです。 次回、絶対リベンジしてきます。
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昨日、キャンプ専門店の『おおさかキャンパル』にて ＵＮＩＦＬＡＭＥ主催のダッチ料理講習会が開かれ、参加してきました。  紹介されたのは、こちらブログ仲間の間でも定番の ■キャベツの丸ごとゆでたのん 油を引かずにベーコンを炒め、 芯をくりぬいたキャベツを丸ごと掘り込み 水をキャベツがかぶる程度に入れただけであとは蓋をして待つだけ。 30分で出来上がり！お好みで塩コショウ！ ■フライドチキン？手羽先の揚げたのん と コロコロフライドポテト クレイジーソルトと塩コショウをまぶして ダッチゃんに1cmだけ引いた油で揚げたもの。 ■蒸し芋（無水） ただただダッチゃんの中にサツマイモを丸ごと掘り込んだだけ！ うちは石を入れて石焼芋しますが、今回は芋だけ投入されてました。 ■鶏モモのロースト風パン粉のせたん 鶏肉にパン粉をのせて上火を炭火で調理。 ただ、デモ中に上火が死んでしまい、時間がかかってました。σ(^_^;） なので我々はいただかずに帰ってしまいました。うーん残念！ ☆新たな発見☆ 蒸し芋では、下火だけですし蒸した状態なのでどうしても皮がパリッとせず、 中もねっとり状態に・・・ そこで、十分に火が通ってから上下ひっくり返し、 ダッチゃんの蓋をずらして載せてからしばらくまた火にかけると 水分もほどよく飛んでパリッとなるそうです。 ただ、今回は残念ながら時間が足りず、パリッとなるまでに食してしまいました。(^▽^;）
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