ベーコンづくり

今年もやってきました、燻製の季節が！
気温が下がってきたので燻製作りも安心してできます。

ということで数日前から豚肉を塩漬けしてベーコンづくりの下準備中。
ブラックペッパーとローズマリー、ローリエをたっぷり使ってしっかり香りをつけています。

 

このまま２週間くらいじっくり熟成させた後、まるっと１日かけてスモークします。
手間と時間はかかりますが、出来上がったベーコンは市販のものとは比べ物にならないくらい美味しいですよ♪

こんばんわ＾＾

うおぉ〜来た来たついにきた

うんうん森竹さんのべ〜コンまっちょた＾＾

ブラックペッパーとローズマリー、ローリエをたっぷりＯＫ

２週間も熟成なんれすね

熟成って冷蔵庫でですね？。

[森竹]

こんばんは！

やっぱりハーブ＆スパイスは多めがいいです！

冷蔵庫で熟成させますよ〜
１週間くらいでもいいんですけど、やっぱりじっくり行きたいので今回は２週間です(^-^)

お久しぶりです！

手作りベーコンかぁ〜美味しそう
いつかは作ってみたいと思いながら･･･
二週間も熟成ですか？完成品が楽しみですね♪

[森竹]

ちゃのんさん
お久しぶりです！

時間はかかりますが味は抜群ですよ♪
ぜひ機会があったら作ってみてください。