なんでも釣り日記

ベーコン完成

先日のベーコン出来上がりました！
今回は塩加減が最高。塩漬け期間と塩の量が神がかり的に絶妙。
スモークのかかり具合もなかなかだし、満足の出来です♪
 

 

 

 

 

 オーブンで炙って脂をジュウジュウいわせて食べるもよし。
角切りをオリーブオイルで炒めてペペロンチーノにするもよし。
楽しい使い道がたくさんです。

パスタマシン

今日は会社の送別会でした。
お餞別にパスタマシンいただきました！

 

 

ちゃんと金属製だし、麺の太さが４段階に変えられるすぐれもの！
いやぁ、良いものをいただきました。
ありがたいです♪

甘酒

昨日の甘酒が完成。
しっかり発酵してかなり甘いです。
自然の甘みは旨いです。

 

甘酒

炊飯器で甘酒を仕込んでいます。
いまから１０時間後にどうなっているか、楽しみです♪

 

ベーコンづくり

今年もやってきました、燻製の季節が！
気温が下がってきたので燻製作りも安心してできます。

ということで数日前から豚肉を塩漬けしてベーコンづくりの下準備中。
ブラックペッパーとローズマリー、ローリエをたっぷり使ってしっかり香りをつけています。

 

このまま２週間くらいじっくり熟成させた後、まるっと１日かけてスモークします。
手間と時間はかかりますが、出来上がったベーコンは市販のものとは比べ物にならないくらい美味しいですよ♪