こんなこともしておりまする

私の大好きなオリーブの塩漬け、作ってみることにいたしました

ゥキ。（≧ｖ≦●）。。（●≧ｖ≦）。ゥキ。・・゜ヮク。（≧０≦●）。。（●≧０≦）。ヮク





お店の近くのお客様のお家に立派なオリーブの木があって


今年はじめて収穫させていただき、初挑戦しましたよーん


参考にしたのはこちら　http://www.shodoshima.or.jp/tokusan/olive.enzou.htm


わかりやすくて、簡単♪





まぁ苦労したのは、アク抜きに使う「水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）」を


主人と買いにいったとき、シャチハタ以外の認印が必要で、それがないと


買えないのだけど、主人はものすごく腹をたててしまってドラッグストアの若い


薬剤師さんに食ってかかったのですだ　ムキャー!! ヾ(`Д´*)ノ


一応、劇薬扱いだから仕方ないんだよ　って言っても聞かなくて


そんときは挫折しそうになったよ（　ありえへん　￣Д￣　＝３　ハァ ）


そんな嫌な思い出は置いといて　と






まず、アク抜きしまーーーす


濃い紫色だったオリーブが、この段階で緑になります（　色が抜けちゃぅ　）


それから、水洗いを何回も何回もしまーーーす


この水洗いがとても大事で、ここをサボるとアクが取れきれず


エグミが残ります　ｶﾞーーー（TДT|||）ーーーﾝ


そして、何日もかけて徹底的に水洗いしたら


４％の塩水で下漬けしまーーーす


この下漬けを４日してから、またきれいに洗い、本漬けに入ります


保存期間によって塩水の濃度が変わります


このビンに入れたものが本漬け（　下から２番目の写真　）６％の濃度です


ここからは冷蔵庫保存です


おすそ分け用は、ラッピングされております





どうですか？　　おいしそう？


そのまま、お酒のおつまみにもいいし


イタリア料理（ピザ・スパゲッティ・お肉の煮物）によく合います


みなさんもお近くでオリーブの木を見つけたら


さりげなくお友達になって、実を分けてもらって、作ってみてね〜☆


あっ、実のならない木もあるからね〜


そのときはお友達になってもダメ〜　（ ´^ิー^ิ｀)ﾆﾔｧﾘ