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今日は檜山（ひやま）に行って来ました。
道路が良くなって、前より近く感じます。約１５分ほど。
昔の城下町の名残りか、おっとりとした雰囲気の里山です。
実りの田んぼに、ススキが似合いますね。
今年は暑さが長く続きましたが、今年の出来具合はどうでしょうか？
新米ももうすぐ、我が家の食卓にも届くかと思います。
「秋・今日の一品」です
 美味しそうなサツマイモを今日は「大学ポテト」にしました。
これは、２０代の時、「今日の料理」の本で覚えました。
芋に絡める蜜は、お水に三温糖を入れて煮詰め、醤油を小さじ一杯ほど
そしてお酢も、少し！
これで、サッパリとした蜜になるんですね！
 スーパーで拍子木の形の大学ポテトを発見。
私も、真似てみました。
私のお気に入りです。
サツマイモは、私は、割と低音からゆっくりと中がホクホクするまでじっくりと揚げます。
ついでに、もう一品！
これは、先日、地元の新聞に載っていたのをヒントに作ってみました。
○ 豚肉に塩、コショウして、片栗粉を付けてフライパンで炒めます。
それを、お皿に上げておいて・・・・・
○ 次は、長ネギ、長いもを、唐辛子も入れて炒めます。
お肉を戻し、醤油、酒、砂糖で味付けをします。
オクラは、なかなか火が通らないので、茹でてから、一緒に混ぜました！
片栗粉で、トロリとした食感が美味しかったです！
簡単に美味しい、一品でした！
細長く切った長いもに、焼き形もついて、良い食感でした！ |
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