うなぎ処「かとう」でひつまぶし

ひさびさにブログ更新であります
このごろブログ更新せずに何をしていたかと言いますと、
風邪で完全にダウンしていました

「搾乳」→「昼寝」→｢搾乳｣→｢就寝」→（略）

こーんな感じで、最低限の生活を一週間以上送っていました
ようやく回復してきたので、
今日は嫁さんと長男(2歳）をつれて、
うなぎ処「かとう」さんにうなぎを食べに行ってきました

この「かとう」さんですが、
東海ではたぶんうなぎで最も有名な　ひつまぶし屋「あつた蓬莱軒」で、
10年以上修行をされて、先日、大府市に店を構えたばかりのうなぎ屋さんです

さっそくメニューを開いて見ますと、
やはり最初に「ひつまぶし」がのっておりましたので、
僕は「得盛　ひつまぶし　3500円位」、嫁さんは「ふつうのひつまぶし　2500円位」を注文しました

待つこと15分位でひつまぶしが運ばれてきました
さすが得盛なだけあってでかい！
器の直径はマスクメロン位で、
子供と分けるとはいえ結構なボリュームですね

お味の方ですが、とても美味しいのですが、
得盛だとちょっとクドイですね
うなぎの焼き加減はちょうど良く、パリパリで、
ダシをかけて食べてもべたっとならず、
この辺りが職人の腕の見せどころなんでしょうね

また、「かとう」さんからは、白焼きをいただいて、
自宅でうな丼にすることがあるのですが、
同じ焼き方でも嫁さんの作ったうな丼の方があっさりしていて食べやすいんですよ
嫁さんに聞いて見たら、貰ったタレが濃いので酒で薄めて使っているとのこと

和牛焼肉に例えると、
お店のひつまぶし→A4クラス
自宅のうな丼→A5クラス
です

違いは、A4は脂がこってりだけど、A5はサシが多いにもかかわらず、
脂がサッパリしていてクドクない所です

外食はやはり一口目のインパクトが重要なので、濃い口にしていると思うのですが、
自宅で食べるには少し薄口が良いと思いました
なので、次お店に伺う時は、白焼きを食べたいと思います

＞大府市に店を構えたばかりの・・・

大府市のどの辺ですか？

[酪農家]

大府インターを降りて、東海市の方へ曲がって１００ｍ位先の右手（対向車線側）です

[酪農家]

ググッたらHPありました
http://www.unagi-kato.com/about.html

マルＫの近くですか。

あはは、今日仕事でその近く通りました。

って言うか１５５を突っ切りました。

オープンしたばかりのうなぎ屋さんですか〜。

うなぎ屋はタレにうなぎを付けては焼き付けては焼き、
そうしてその店のタレは熟成されていき、料理人が独立するときは
修行した店のタレを分けてもらって行くといいますよね。

今後どんどん美味くなっていくのでしょうね〜♪(笑)

[酪農家]

＞あるけすさん
たしか、おでんも数十年間火を消さずに継ぎ足し継ぎ足しして、
汁を維持しているお店があると聞いたことがありますね
うなぎ処「かとう」近くに寄った時は食べてみてください

近くの農家さんに食べに行こうとお誘いしましたが

なんと行列待ちの評判のお店だそうですね。

ＨＵ町の酪農家とも近い間柄だそうですよ。

何時ぐらいが狙い目かな。

[酪農家]

>moumouesaさん
僕が食べに行った日は、平日で雨天でしたが、
開店直後に席について、ひつまぶしが出てくるまでには、
入り口に行列が出来ていましたよ

空いている時間は、やはり食事時間帯を外すしかないですね〜
GWは意外と空いているかも？

一度食べに行って見てください

[酪農家]

HU町って、「あいち健康の森」のある町ですよね？
僕の知っている農家かもしれないですね

そのお客さんオビクサ患っちゃいましてね。

軽い髄膜炎も併発しちゃって入院ですわ。

元気付けにどおって言っていたのですけど

「あそこのウナギは食うまでに時間かかるぞ」って。

でも、得盛り食いいてえ〜っ。

雨の日ね、狙っていきます。

[酪農家]

オビクサ？初めて聞く病気です(⌒〜⌒;A

得盛狙いですか！？（￣▽￣;
得盛は薬味が並盛と同量なので、
多めにもらったほうがいいかもしれません

＞オビクサ

帯状疱疹（ヘルペス）です。
私も今から４０数年前の中学生の時に
患いました。
神経性なので後遺症が残る場合もあります。
私の場合心臓の近くがチカチカいまだに
しますよ。