酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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現在、天然砥石の「大突」(USEDの5000円)&その他3丁をうめあにさんに、
お貸ししていろいろ遊んでいただいています


先ごろ、「大突」の使用感について回答頂きましたので転載します


うめあにさん曰く、、

「硬口の部類にはいる砥石だとは思いますが、剃刀用は
超硬口が多く、大突も中山と並んでかなり硬い石も多く取れた山ですのが、大突や剃刀用
としては硬い方ではない」

「この砥石は品質的にかなり優良だと思います。
酪農家さんが天然砥石は下りが弱く、テクニックは不要と感じた理由が分かりました。」

「通常この砥石ぐらいの硬度になってくると、研ぎはじめた瞬間は研ぎ戻りが発生しやすく、
研ぎはじめてすぐに刃を見ると、少し研ぎ傷が目立つのですが、この砥石はそれが無く
粒子が細かく素性が良い石と思われます。
天然砥石はある程度の硬さ以上になると、研ぎ手や研ぎ方で見た目にも仕上がりの差が
出やすかったりするのですが、この石はその差も少ないと思われます。」

「試し研ぎ用の鑿では、地金の深みは出にくく明るめの色でやや鏡面系の仕上がり。
研ぎ傷は肉眼では無し」


とのことでした



僕自身、天然砥石の目利きはまったく出来ませんが、
幸運なことに素晴らしい砥石にめぐり合ったようです (*^^)v

評価してくださった「うめあにさん」、
砥石店を紹介して下さった「ゆうけんさん」、
大突を紹介して下さった「りのさん」
ありがとうございました

閉じる コメント(5)

現在、包丁研げないので、
研がなくても良い記事を掲載しました

まぁ、人さまの文章を借りて記事を作るのは「楽」ですね・・・

2010/11/22(月) 午後 2:45 [ 酪農家 ]

以前、岐阜まで行ってゲットした天然砥石ですね(^^)y
値段の割りに質が良くてなによりです。
でも、高速道路を利用して行った様なので高速代やガソリン等加算するとそうでもないか(^^;

2010/11/22(月) 午後 5:37 ゆうけん

ゆうけんさん

プチ旅行ついでに購入してきたので、
交通費は気にしない事にしますw

2010/11/22(月) 午後 6:34 [ 酪農家 ]

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頚ヘルニアになる前にお借りしていたのに、偶然にもタイミング良くと言いますか何と言いますか・・・変な形でお役にたてたようで・・・。

僕の指の怪我はさすがに鋭い刃物で切っただけあって、治りが早くもうほぼ治ったような。

お借りした大突は下りの良さ以外はそれぞれが非常に高い次元でバランスが整っているように感じました。

2010/11/22(月) 午後 8:12 [ うめあに ]

うめあにさん

正直、うめあにさんの評価してもらう前までは、
たいした事無い石だろうと思っていました

今後は家宝として扱うことにしますw

2010/11/23(火) 午前 7:33 [ 酪農家 ]


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