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メジャーな包丁用鋼材のスペック 日立金属 高級刃物鋼 日立金属 切削工具鋼 日立金属 HAPシリーズ 武生特殊鋼 Sandvikスウェーデン鋼 2ちゃんねる刃物版＠wiki 鋼材特性 主な炭素鋼系刃物鋼の成分表 ウッデホルム社ナイフ鋼材成分表(英語) ウッデホルム社鋼材成分表(日本語) H-1鋼ほか成分表 クロモ７成分表？ 一般的にSandvikのスウェーデン鋼と呼ばれるものは、 炭素鋼は20C、ステンレス鋼は19C27だと思われる スウェーデン鋼とは広義では、スウェーデンで産出された鋼材全般を指す 他の刃物好きな人がまとめたページにて、 スウェーデン鋼（ステン)を19C27と表記しているにもかかわらず Cが0.68と謳っているものがあるが、13C26（剃刀、医療メス用途）の間違いかな？ 12C27のCは0.95である 「鋼材のHRC強度＝切れ味が優れている」では無い 切れ味や研ぎ易さは鋼材よりも、鍛冶師の製造方法に依存する割合が高い よって包丁を選ぶ時は鋼材で決めるよりも、作り手で決める方が良い 有名な鍛冶師の打った包丁は高価になる傾向が高いが、 長持ちするので（当然だが砥ぐことが前提）、結果的に1日当たりのランニングコストは意外と低い 「白二」と呼ばれる鋼材は｢武生特殊鋼」と「日立金属」両方に存在する 青紙、白紙はAとBが存在する 武生のセミステンはクロマックスとも呼ばれる クロマックスの語源は、クロムが切れ味が損なわないギリギリ（MAX 約)まで入っているので 「クロム マックス」→「クロマックス」です 大同特殊鋼の鋼材はあまり包丁に使用されていない？ あるいは、安物包丁等に使用されている？ 大同特殊鋼の鋼材は包丁への利用が不明なため避けて置く↓ 大同特殊鋼（ステンレス) 大同特殊鋼（粉末鋼) マサヒロは大同特殊鋼に特注している？？ 愛知製鋼は、成分表が無いためリンク無し
鋼材一覧はある |
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地元ダイド〜何とかは鋼材作ってないですか？
それとお言葉に甘えて包丁２本、こんど持って行きます。
よろしく〜っ。
2010/12/1(水) 午後 7:51
moumouesaさん、地元ダイド〜も立派な刃金造ってます。
関の包丁『正広』もこのダイド〜の刃金を使っていました。
2010/12/1(水) 午後 7:56
もうえささん
大同特殊鋼も愛知製鋼も作っていますよ
愛知製鋼は、
鋼材一覧はありますが成分表らしいものが探せなかったので、載せてません
大同特殊鋼は、包丁用としてメジャーな物がないような
気がしたので載せてませんでした
ココはナイフ用が多い？
2010/12/1(水) 午後 8:55 [ 酪農家 ]
ゆうけんさん
そういえばマサヒロは、昔（昭和37年ごろ）、大同特殊鋼と組んで
ハイカーボンステンレスを作りましたね
マルテンサイトステンレスはこのマサヒロ製が先駆けなのかな？
そして、現在のマサヒロのステン包丁は今でも大同特殊鋼を使用しているんでしょうか？
包丁のスペック見ても「当社オリジナル鋼C0.9,Cr13.0, Mo,V」で、
大同特殊鋼のマルテンサイトの刃物用のDSR1K8やDSR1K7とびみょーに異なる・・・
2010/12/1(水) 午後 9:21 [ 酪農家 ]
そりゃ日本の鋼のほうがいいって。NHKのプロジェクトXって番組見ませんでした？日本のハガネはスウェーデンを何年も前に打ち負かしているのが業界では常識ですね。
2011/5/4(水) 午後 11:09 [ - ]
Akaneさん
その番組は見ていないので教えていただきたいのですが、、
番組内ではどのように日本の鋼のほうがスウェーデン鋼に比べて勝っていると言っていましたか？
2011/5/5(木) 午前 7:57 [ 酪農家 ]
だいたい韓国の刃物メーカーはスウェーデン鋼は使わない。
日本の日立のやつで中国に売るほうが何倍も魅力的になる。
ただしそれだけではない。韓国は特殊なクライオ処理をして
いるのだ。
2011/9/1(木) 午前 0:33 [ ソウル ]
包丁とか鋼云々、スエーデン鋼といっても沢山ありますよ。愛国心は理解できます。日本の鋼材が世界的に優秀なのも確かです。でも何故、多くの職人さんがスエーデン鋼のよさを認めているんでしょうか？鋼材のみが切れ味を決める要素だと思ったら大きな勘違いです。
最高の状態のスエーデン鋼の刃物、使ったことがない人にはわからないと思います。中国に売るようなものは、大したものではありませんよ。サブゼロ処理が優秀と思うならヘンケルなども最高でしょうね。
ステンレスと鋼の違いも理解しないような人は、鋼の評価など止めるべきです。
2011/9/9(金) 午前 5:39 [ タコ ]
スウェーデン鋼は１９ｃ２７とか興味があるけど使ってないな。
ＶＧ１０とかだと評価と実績が多いし、日本語サイトでスペック調べにくそうな１９Ｃ２７に冒険しなくてもいいってのが理由だけどｗ
2011/10/18(火) 午後 2:33 [ 正宗 ]
サンドビックリがさボロ負けで、頭にきたエラメットが超硬マンセーだってよ。
2012/2/11(土) 午後 10:26 [ nithin ]
モリコープもMo側の情報型投機企業。とにかくリーマン前後このような嘘つき企業に騙されたものも多いかも。
2012/6/27(水) 午後 8:39 [ 威張るな外資 ]
それにしてもS-MAGICは静かなる素材革命を進行させていますね。
2012/8/21(火) 午後 9:08 [ あっぱれ新SKD ]
島根県安来市に巨大な工場を構える日立金属が開発した新型工具鋼 SLD-MAGIC（S-MAGIC）は微量な有機物の表面吸着により、金属では不可能といわれていた自己潤滑性能を実現した。この有機物の種類は広範囲で生物系から鉱物油に至る広い範囲で駆動するトライボケミカル反応を誘導する合金設計となっている。潤滑機械の設計思想を根本から変える革命というものもある。
このトライボケミカル反応にもノーベル物理学賞で有名になったグラフェン構造になるようになる機構らしいが応用化の速度にはインパクトがある。
2012/11/5(月) 午後 9:17 [ 熱処理プレス ]
そういえば日立金属は特殊鋼事業部を廃止したらしい。あまりに風評が悪いのでそうしたのか？
2013/4/4(木) 午前 0:37 [ 清く正しく ]
そんなことはないよ。しかしメインの研究者、久保田博士はダイセルの首席技師へ転籍したようです。
2017/12/24(日) 午後 9:30 [ 姫路日本刀ファン ]
インゴットメーキング最強
2017/12/27(水) 午前 8:25 [ 特殊鋼の原点 ]
姫路には玉鋼の伝統を重んじる妙珍さんがおられるところ。安来もそうだが姫路も鋼の町であるという事実には変わりない。
2018/1/28(日) 午後 11:48 [ 新日鐵住金関係 ]
島根大学の客員教授の方ですね。
2018/2/8(木) 午後 8:02 [ 安来伝説 ]
ダイセルの首席技師でもあるそうで、ガンダム級の巨大歩行ロボットの関節開発のブレークスルー理論をてんかいしているとも。
2018/3/10(土) 午後 9:49 [ 北朝鮮の危機を考える ]
たしかに特機開発部門ですからね。こういう非常時に日本の科学技術力が低下していると新聞など報道しすぎ。戦争抑止力として考えると、自粛すべきでは？
2018/4/1(日) 午後 9:14 [ 国家錬金術師 ]