柳刃（大同特殊鋼）砥ぎ 最終回

柳刃（大同）砥ぎの続きです
前回までの記事はコチラ

今回は、刃付けよりも鏡面磨きに凝ってみました
最終小刃付けは北山を使用しました

磨き後↓




柄付近の平部分の荒い傷は、柄が邪魔して消しきれませんでした

研磨の流れは、
ステンレス用コンパウンド（手磨き）→赤棒（バフ掛け）→青棒（バフ掛け）→青棒（手磨き）

鏡面で苦労したのは、深い砥傷の消し込み作業です
中砥傷は超セラ＃5000で消しているつもりでも、鏡面にすると現れてきますね

鏡面にする場合は、砥石はすべて柔らかい石を使用し、
出来れば天然砥石で全て作業した方が、コンパウンド作業以降が楽だと思いました

僕は天然中砥を持っていませんので人造砥石を使用しましたが、
砥石を使わずに紙ヤスリの入手可能な一番高い番手まで使って、
そのままバフ掛けへ移行したほうが賢いかもしれません

これで、柳刃（大同）の研ぎは終了です

おまけ画像
研ぎ前の柳刃（大同）↓

[酪農家]

タナゴさん

お預かりした状態を払拭したくて磨いて見ました
一応全鋼なので、本焼ちっくですね

[バラ]

いつもこんな状態なら使うのも楽しいと思うんですよね。北山も使いやすい砥石で万能タイプですが、柔らかいのでよくえぐってしまいます。

[酪農家]

バラさん

あと柄が交換できれば最高でした

北山も使いやすくて重宝しています
＃8000では一押しの砥石ですね

酪農家さん、柄をバラシテなかごを削ってマチを取って角巻柄に代えることが出来るでしょう(笑)
そうすると大同の本焼き柳刃もどきが出来ますよ〜♪

[酪農家]

ゆうけんさん

なるほど、和包丁風のナカゴに加工ですか
面白そうです

しかし、肉厚が洋包丁程度なので
細くしてしまうと、
マチの部分から曲がったり折れたりしませんでしょうか？

[のぶ]

やりましたねえ。きれいな本焼仕様。
持ち主は驚くでしょうね。

超セラ５０００と北山８０００、またほしい砥石が増えてしまいました。

最終的に３本の切れ味はいかがでしたでしょうか？（同時比較されていないのでむずかしいでしょうが。）

[酪農家]

のぶさん

切れ味ですが、前回砥いだ「貞信」が最も切れます
でも、先の2丁は状態が状態でしたので、
3丁とも五十歩百歩ですけどね

鏡面にはしてみましたが、
実際に使用すると、張り付いて使い難いじゃなかろうかと思います

[のぶ]

なるほど。
きっとそのうち、ご自身の柳刃を手にしているでしょう：）

[酪農家]

のぶさん

最近、柳刃を物色中ですｗ

[あきらパパ]

柳刃あるよ〜(笑)

[酪農家]

あきらパパさん

今まで研いだ事の無い鋼材の柳刃か切付柳刃が欲しいですね
白一、青一、超青紙でオススメがあったら教えてください

白一霞ですと、築地・正本が安くて魅力的
値段は240mmで14800円ほど

反らない柳刃で良いもの無いですかね？

[あきらパパ]

蛸引きなんかどうかな〜
研ぎがいがあるよ〜(笑)

ボクは触りたくないけど・・・。

[酪農家]

あきらパパさん

蛸引ですか〜
いきなりマイナーどころを突いてきますね
タコを引く事はまずないんですよね・・・

同じマイナーなら、蛸引よりは切付柳刃がいいなぁ〜

[あきらパパ]

蛸引きは柳刃よりも厚みが薄く、先が尖ってないのはご存知だと思いますが、
関東では蛸引き包丁を刺身包丁として使っていた様です。
切った後、刃ですくって盛り付けたりするようです。

[あきらパパ]

もちろん、柳刃も在庫ありますよー(笑)

寸法は？

[のぶ]

酪農家さんだったら、普通の柳刃を切付にできるのでは？
切付柳刃は、通常の柳刃の先を削った（折った）ものとどこかに書いってあったようにおもいます。

[酪農家]

のぶさん

いきなり新品の柳を切付に加工するのはちょっとｗ
成形は結構骨が折れますよ〜ｗ

[酪農家]

あきらパパさん

メール送りましたのでよろしく

[頂点]

渋川工場が地震で大打撃らしいですね。被害者にご冥福を祈ります。

[酪農家]

頂点さん

思っていたよりも被害が酷いようですね
ニュースを聞いていても、被災者の数が増えるばかりのようです