酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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先日、あきらパパさんから訳有りの薄刃を、
安く譲っていただきましたので紹介します



こちらが今回の薄刃包丁(武生の久正作・・・誰?)↓
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墨流し青鋼(青二でしょう)で柄は水牛桂朴縞柄の和包丁になります
アゴは磨かれていないようです



訳ありの理由は、傷が付いているからとの事でして、
傷&錆以外には歪みもほとんどなく良い状態のようです↓
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小刃の100倍↓
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横に向かって傷が付いていますね
グラインダーの傷かな?




刃線厚300倍↓
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厚さは6μm強で、大根の皮が剥けませんでした
小刃を付け直さないとダメですね





そして、おまけで付けていただいた柳刃包丁(英信作・・・何処の誰?)↓
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利器材ですね
こちらは錆がかなり浮いていますね
後日磨きますが、切刃は間違いなくグラインダーで凹ましてあるんでしょうね
錆とり消しゴムで錆を落として、小刃付けする位が無難かもしれません


小刃の100倍↓
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錆が小刃を欠けさせてしまっていますね
裏も錆がかなり浮いていたので、
研ぎなおす際は鎬を少し上げて小刃の錆の根を削らないとダメかな・・・


刃線厚300倍↓
イメージ 3
刃線厚は1μm、今まで新品の包丁は概ね3μmが多いのでちょっと意外でした
しかし錆のせいか、刃先のノコギリ形状が弱くツルツルした感じなので、
切れ味は今一つです
なんか、剃刀のようにノコギリを消すような刃付けですね
小刃の斜面もグラインダーで凹ませてあるようです

閉じる コメント(41)

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ジーンズなどの生地を板に貼って石粉とか荒砥の粉で研いでも良いです。
なるべく下地を痛めないように柔らかめで崩れやすく、効き過ぎない砥石が良いわけです。
効きすぎるとピカピカになるので、研磨剤によっては力を抜く必要もあります。

ピカピカに磨いてから仕上げ砥石を薄く擦ったもので指とぎしても良いし、WAの粉を布などにつけて擦っても模様は出ます。

鋼線バフでしつこくやると硬度の差から凸凹肌になるようです。

2011/3/9(水) 午後 1:11 天水

酪農家さん、
ゆうけんさんに預けますか?

2011/3/9(水) 午後 1:18 [ あきらパパ ]

ゆうけんさん

記事拝見しました
綺麗に模様が出ていますね
ビーズブラストをご自宅で出来る設備が有るんですか?

コンプレッサーが有れば出来る?

2011/3/9(水) 午後 1:52 [ 酪農家 ]

天水さん

うぉぉ〜
今日は、ぼろ布回収日で履けなくなったジーンズ捨てちゃいましたよ〜 Orz

石粉って石灰粉末なんですね
石灰は牛庄(牛が寝るところ)に撒いているのでこれで代用できそうです

2011/3/9(水) 午後 1:56 [ 酪農家 ]

あきらパパさん

取りあえず化学反応させるか、石粉等を試してみます

2011/3/9(水) 午後 2:01 [ 酪農家 ]

吸引式ブラストガンとガラスビーズ4kgで5000円位ですね
意外と安く実践できそうだな・・・

ビーズの#って普通はどの程度の物を使用するのでしょうか?

2011/3/9(水) 午後 2:32 [ 酪農家 ]

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霞っぽくするために切り刃部分の処理などにサンドブラスト(ビーズブラスト?)するのはしっていましたが、
調べてみると、ブラスト処理によっては、残留オーステナイトをマルテンサイト化する効果もあるようですね。

ゴルフのパターなどは#120という数字もでてきましたが、どのくらいが適当なんでしょうね。

2011/3/9(水) 午後 5:06 [ のぶ ]

のぶさん

>残留オーステナイトをマルテンサイト化する効果
そうなんですか
へぇ〜〜って感じです
まぁ、いろいろやってみます

2011/3/9(水) 午後 7:40 [ 酪農家 ]

石粉は石灰じゃなくて、
研磨粉(研いだ後に出る粉)です。
霞み仕上げも同じ技法です。

2011/3/10(木) 午前 5:36 [ あきらパパ ]

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地域とか業者によって異なりますが、墨流しの模様は、ガラスビーズだとくっきり出るようです。一般的には鉄粉が多いようですが、吹き付ける速度によって模様の出方がかなり変わります。また、ソフトタイプの吹付け材もあって、天然砥石の様に曇り気味になります。
生産者の仕上げ方と購入者の維持の仕方がまったく異なるので自分で研ぐと??になるのだと思います。簡単な方法では、天草に青砥をこすって研ぐか、青砥に内曇の研ぎ泥を乗せて研ぐと模様が綺麗に簡単に出るように思います。これを本当に巣板とか内曇で正確に研いだら、ほんと終わりませんよ。いつもごまかしてます。

2011/3/10(木) 午前 6:41 [ バラ ]

あきらパパさん

研磨粉でしたか

2011/3/10(木) 午前 8:27 [ 酪農家 ]

バラさん

青砥、内曇は持っていないので実践は無理かなぁ

ブラスト処理は面白そうなので、道具揃えて試してみたいですね

2011/3/10(木) 午前 8:30 [ 酪農家 ]

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酪農家さん、
天草は持ってるの?
砥石ならどっちもあるけど。

2011/3/10(木) 午前 10:01 [ あきらパパ ]

あきらパパさん

中砥、荒砥の天然は一つも持ち合わせていません
今のところ必要を感じ無いので買う予定もないです

2011/3/10(木) 午後 0:29 [ 酪農家 ]

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ブラスト道具も取り揃えております。(爆)

2011/3/10(木) 午後 4:56 [ あきらパパ ]

あきらパパさん

ブラストも有りますか〜

https://shop.astro-p.co.jp/products/list.php?category_id=131
↑このページの中央より下と一番下の
ガラスビーズ #120 と
AP 吸入式ブラストガン
の様なものは有りますか?

今回のケースの場合、
ガラスビーズの粒度はどの程度がいいのでしょうか?

2011/3/10(木) 午後 7:25 [ 酪農家 ]

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積層にチャレンジですか!(笑)

内曇でなくても天然砥石なら大抵は研ぎ汁をタップリ出す研ぎ方で、
曇らせることができますよ♪
ただし平でやると錆び易くなってしまいますが・・・・・。
平をどういう研磨で仕上げるかは素材にもよりますよね。
ステン系ならどんな方法でも問題ないのですが。

2011/3/11(金) 午前 0:04 あるけすさん

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こんにちは関係ないのですが電着ダイヤ150番の深い研ぎキズを自分はキング300とキング1000を使って消してますがなかなか消えませんそこで300の間にベスターの700番を使おうかと考えているのですがやっぱりこれでも消えにくいですか?

2011/3/14(月) 午前 1:26 [ ZDP189 ]

ZDP189さん、こんにちは

電着ダイヤ痕ですが、例えば「あらと君」#220→
黒幕#1000→キングハイパー#1000
と砥石を使って消しています
電着の傷はあらと君で消しています


ZDP189さんは、何の鋼材の刃物を電着ダイヤで研いだのでしょうか?
電着ダイヤは、ステンレスでも鋼でも簡単に研削出来ますが、
キング、ベスターでステンレスを研削するのは、
少々骨が折れると思います
普通の鋼の刃物ならば、#300で消えると思います

そんな訳で、ベスターは鋼系ならば良いと思いますが、
ステンレス鋼を研いでいるならば、黒幕等の研削力の強い砥石を使った方が、良いかと思います

ちなみに、ステンレス柳刃に電着ダイヤを使用した記事はコチラ↓
http://blogs.yahoo.co.jp/marimari0530/22980153.html

2011/3/14(月) 午前 11:12 [ 酪農家 ]

あるけすさん

平は錆びやすいですか〜
折角の積層が錆びてしまうのは勿体ないですね

2011/3/14(月) 午前 11:14 [ 酪農家 ]


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