酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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柳刃包丁(英信)の研ぎの続きです
前回までの記事はコチラ


今回の作業は、峰加工、錆取りと鎬ラインの修正です




まず最初に、峰の肌触りを良くするために、グラインダーで凸型に加工しました↓
イメージ 1
後日、紙やすりで細かく磨いていきたいと思います








次の作業ですが、柳刃に荒砥(あらと君#220)をかけようと思ったら砥面が凹んでいたので、
面直しの作業を行いました







あらと君を面修正器「なおる」でゴシゴシ、ゴシゴシ・・・↓
イメージ 2




そして、ストレートエッジで平面を確認してみると・・・↓
イメージ 3


僅かに歪んでいるんです!






以前は、ストレートエッジを持っていなかったので気が付きませんでしたが、
面修正中に、金剛砂が「なおる」中央に集まってきてしまい、
中央だけ過剰に減ってしまうのか、
どうしても砥面が極僅かに凹んだ状態になる事に最近気が付きました


しょうがないので、ある程度「なおる」で砥面の平面が出たら、
三面擦りで平面の精度を上げました↓
イメージ 4
イメージ 5


画像は黒幕ですが、三面擦りを行ったら綺麗に水平が出ました↓
イメージ 6
三面擦りには、ニューケント(硬口)#1000を使用しました
ニューケントは超硬口で減りが少なく、面直しには優れた性能を発揮してくれます
しかし、販売しているショップがほとんど見当たらないんですよね
流通量が少ないのが玉にキズです




砥石の面直しが一通り終わったので、あらと君で柳刃の錆落とし&鎬ラインの修正作業再開です↓
イメージ 11
イメージ 12
錆が思ったよりも深く進行しており、なかなか綺麗になりませんねぇ
あらと君ではなく電着ダイヤから作業した方がよかったかなぁ

錆の他にも少し問題が有りまして、
アゴ付近の切刃が上がり気味でカッコが悪かったので鎬を下げるようにしました
アゴ以外の鎬は、波打っていたので出来るだけ綺麗にカーブするように修正しました




勿体ないので、結局電着ダイヤは使用せず(セコい!)に、
あらと君でがんばって、ほとんど分らない位まで錆を落としました↓
イメージ 7
イメージ 8
イメージ 9
イメージ 10
この状態でも、僅かに錆の根が残っていますが、
これ以上荒砥を掛けると、折角修正した鎬ラインが崩れてしまいそうなので、
後は紙ヤスリで磨くかなぁって感じです



この柳刃は最近研いだ柳刃と違い、切刃をグラインダーで凹ませて無かったのが、とても良かったですね
グラインダー加工して(手抜きして)凹ませて有るの無いでは、
手研ぎ時の作業性が違いますね〜
この僅かな気配りだけでも、この柳刃は評価アップですよ〜〜



閉じる コメント(4)

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ダイアの傷は、深く削れ方も激しいので新品に近い場合は、荒砥からの方が無難ですよね。

2011/3/19(土) 午後 7:23 [ バラ ]

バラさん

電着ダイヤは、ダイヤ砥自体の作業は確かに速いですが、
後続の砥石での作業が増大するので、
大きく成形し無ければならないような場面じゃないと、
効率よくならないですね

2011/3/19(土) 午後 10:55 [ 酪農家 ]

顔アイコン

正にその通り。削っているときは、早く出来るんですが、その後の整形に倍ぐらい時間がかかるように思います。最近、荒い砥石ほど柔らかい方が使いやすいと思います。ベスターの荒中砥WZ400は、とても使いやすいですよ。

2011/3/20(日) 午後 5:02 [ バラ ]

バラさん

ダイヤ荒砥は能力は高いですが、出来るだけ出番が少ない方が嬉しい砥石ですね

WZ400は初めて聞きました(バラさんの記事では紹介されていましたね)
ちょうど、あらと君と黒幕#1000の中間が欲しかったので、
折を見て購入して見たいと思います

2011/3/20(日) 午後 8:12 [ 酪農家 ]


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