酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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前回はベスター#2000まで掛けて終わりました
今回は、切刃と平を霞ませて遊んでみました
作業的には番外編っぽい記事になりますね



超セラ#5000で霞ませた場合↓
イメージ 1
軟鉄が柔らかいせいか、ステンレス全鋼柳刃を研いだ時とはずいぶんと印象が異なりました


対馬黒名倉で霞ませた場合↓
イメージ 2
イメージ 3
包丁を動かすより砥石を動かした方が、ムラなく仕上がるかな〜?と思って、
黒名倉を手に持って研いでみました
しかし、黒名倉の重さと張り付きが酷く引き傷が良く出ました

本当は、天然仕上砥の破片を使うべきなのでしょうけど、
手持ちに有りませんので黒名倉で試しました


最後に、末広のSKG-24の#3000側で霞ませた場合↓
イメージ 6
イメージ 4
イメージ 5
この砥石は、極妙に付属している名倉砥石と同等の製品です
とても柔らかく、包丁を直接研ぐにはあまり適さないと思いますが、
砥面の目詰まり解消には重宝します
この柔らかさを生かして、今回は切刃磨きに使ってみました

実際に手で持って切刃と平に使用してみると、柔らかいため当たりがソフトなので、
今回の様な軟らかい地には合う感じです
しかし石が柔らかすぎるのが仇となって、時々大きな塊で砥石が崩れてしまい、
この塊が引き傷を作ってしまうのが玉にキズ・・・いや切刃にキズ・・・水に浸け過ぎたかも?





この砥石で研いだ切刃を100倍で見ると面白い結果が得られました↓
イメージ 7
イメージ 8
pHは8で弱塩基性
人造特有の明瞭な引き傷はほとんど見当たらず、天然砥石同様の砂模様を形成していました
なかなか面白い砥石ですね

このタイプで#6000位の石が有れば試してみたいです


閉じる コメント(6)

本当は砥石を直接やなしに、
研の粉を杉とか軟らかい木片に付けて
軽くゴシゴシやった方がいいかなー

2011/3/25(金) 午後 10:59 [ あきらパパ ]

あきらパパさん

木砥をかけるってことでしょうか?
研の粉って金剛砂のことですか?

2011/3/26(土) 午前 4:48 [ 酪農家 ]

そうです。
でも、金剛砂はNG 、キズまみれになるよ。
確か前に天水さんも書いてましたが、
良いのは天草砥石の砥汁の粉とかを布に付けるんだっけ?

塗の粉はホムセンでも売ってます。
木を塗装する前に目止めするやつです。
ペースト状に溶いて使うと良い。

2011/3/26(土) 午前 7:36 [ あきらパパ ]

あきらパパさん

なるほど、ありがとうございます

>木を塗装する前に目止め
良く知りませんが、木材の凸凹を均一にするってことかな?

塗の粉、ホムセンで見かけたら試してみようかなっと

2011/3/26(土) 午前 8:53 [ 酪農家 ]

ホムセンで売ってるトノコは塗装の為の品なので、
研ぎに使えるかどうかは分からないですよ。
念のため…

2011/3/26(土) 午後 3:49 [ あきらパパ ]

あきらパパさん

了解しました

2011/3/26(土) 午後 6:07 [ 酪農家 ]


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