墨流しの薄刃包丁研ぎ その１

少し前に、あきらパパさんから手に入れた墨流し薄刃包丁の研ぎです

外見は↓な感じ



見た目が新品ぽくないのは、あきらパパさんがすこし砥いだからのようです
鋼材は青紙二号ですね
実は青紙の包丁は一丁も持っていなかったので、
どんな砥ぎ味なのか楽しみです

さっそくキングハイパーを用意して、切刃を研ぎ始めたのですが、

この感じ・・・

シャア・アズナブルか！？

いや・・・、違う？！

こ、これは！？

切刃、凹んでるやん！！！

凹んでいるのは、

もう、ええちゅうねん！！！

上の画像では良く分らないので印を付けてみました↓
ビフォー

アフター

ビフォー、アフターは、

大改造!!劇的ビフォーアフターだけで

えぇ、ちゅうねん！！！

墨流しって、一見すると高級感があり丁寧に作られている印象を受けるのですが、
別にそういうわけではないんですね・・・

アゴも磨いてなかったし・・・

念のため、キングハイパーの平面をストレートエッジで測定してみましたが、
キッチリ平面が出ていました↓

なので、砥石が歪んでいて切刃が当たらないわけでは無いですね

その２へ

すっごい勉強になります。
ヘコみをつけるというのは、流行かなにかなのでしょうか。

[酪農家]

べとさん

凹みは製造元の手抜きですよ
コストを下げるために、一部の工程を省く事は往々にしてあるようです

ほかにも歪みを取る作業の手を抜くと、以前書いた柳刃包丁の様に、自分で歪みを取るはめになったりします

[のぶ]

薄刃の切刃は触らずを、同じく無視されたのですね。

[あきらパパ]

うーん、違うと思います。
その辺りに錆びがあったから、
ゴシゴシやり過ぎたのかも…

[あきらパパ]

アゴはさわってません。

[酪農家]

のぶさん

結構キズキズだったので触った次第です
あと、最終的にはビーズブラストする予定なので、
鏡面加工の下研ぎとして触りました

[酪農家]

あきらパパさん

遠慮せずに磨いといてくださいｗ

[のぶ]

なるほど。ブラストも楽しみですね。

[道哉]

歪んでるのは鍛治仕事したあと熱応力が取れるまで充分寝かせずに刃付けしたっていうことじゃないんですか？

[酪農家]

道哉さん

鍛冶作業の細かい事までは知りませんが、
上のコメントであきらパパさんが自白しているので、
錆落としの際に凹ませすぎたようですよ