酪農家のブログ

ホルスタイン♂子牛ドナドナ

昨日、ホルスタイン♂子牛2頭を家畜商に引き取りに来ていただきました
本来、60日ぎりぎりまで育てて大きくして売るのですが、
子牛小屋がテンパッているため、45日ほどでの販売でした
本日、競売を通してどこかの農家に買われるでしょう
そして、30ヶ月後には国産牛として298円/100g位でスーパーに並ぶことになるでしょう


ドナ　ドナ　ドーナ　ドーナー
モーちゃん　肉になる〜

砥ぎの勉強をした本とサイト

この「包丁と砥石」は僕が1年前砥ぎを勉強するためにAmazonで購入しました
包丁の鋼材や種類、各部の名称、歴史、砥石の種類、包丁の製造工程など、
包丁と砥石の基礎が学べる優良本です
ただ、包丁は和包丁で解説がなされています

webサイトで砥ぎの参考にさせていただいたのは、
「酔心」のサイトです
http://www.suisin.co.jp/Japanese/
このサイトの左側に、「酔心特集」「酔心特集２」「日々修行Blog」があり、
特に酔心特集は動画で砥ぎ風景を解説していてとてもわかりやすいです

また、こちらの本職料理人のサイト「手前板前」
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t4/index.html
こちらも、悪い砥ぎ方をするとどうなるのか、写真で解説されていて参考になります

人造砥石の評価に関しては、
「砥石選び」が参考になります
ページはリンクフリーではないのでググって下さい

包丁鋼材のデータ
日立金属
http://www.hitachi-metals.co.jp/pdf/cat/hy-b10-d.pdf
武生特殊鋼
http://www.e-tokko.com/original_list.htm

これから砥ぎを志す方は一読されるとよいでしょう

サーバを組み立て

ネットで注文したHGSTのHDDが、まだ来ないので
とりあえず、HDD以外の部分を組み立てました
SATAはケーブルが細くてIDEにくらべずいぶんスッキリしますね

このケースは2980円で買った電源無しなのですが、
背面のファンのコネクタがM/Bのファン電源用ソケットのものではなく、
直接５V電源と結合するタイプだったので、
ファンだけ買ってこないとだめだなぁ