うなぎ処「かとう」でひつまぶし

ひさびさにブログ更新であります
このごろブログ更新せずに何をしていたかと言いますと、
風邪で完全にダウンしていました

「搾乳」→「昼寝」→｢搾乳｣→｢就寝」→（略）

こーんな感じで、最低限の生活を一週間以上送っていました
ようやく回復してきたので、
今日は嫁さんと長男(2歳）をつれて、
うなぎ処「かとう」さんにうなぎを食べに行ってきました

この「かとう」さんですが、
東海ではたぶんうなぎで最も有名な　ひつまぶし屋「あつた蓬莱軒」で、
10年以上修行をされて、先日、大府市に店を構えたばかりのうなぎ屋さんです

さっそくメニューを開いて見ますと、
やはり最初に「ひつまぶし」がのっておりましたので、
僕は「得盛　ひつまぶし　3500円位」、嫁さんは「ふつうのひつまぶし　2500円位」を注文しました

待つこと15分位でひつまぶしが運ばれてきました
さすが得盛なだけあってでかい！
器の直径はマスクメロン位で、
子供と分けるとはいえ結構なボリュームですね

お味の方ですが、とても美味しいのですが、
得盛だとちょっとクドイですね
うなぎの焼き加減はちょうど良く、パリパリで、
ダシをかけて食べてもべたっとならず、
この辺りが職人の腕の見せどころなんでしょうね

また、「かとう」さんからは、白焼きをいただいて、
自宅でうな丼にすることがあるのですが、
同じ焼き方でも嫁さんの作ったうな丼の方があっさりしていて食べやすいんですよ
嫁さんに聞いて見たら、貰ったタレが濃いので酒で薄めて使っているとのこと

和牛焼肉に例えると、
お店のひつまぶし→A4クラス
自宅のうな丼→A5クラス
です

違いは、A4は脂がこってりだけど、A5はサシが多いにもかかわらず、
脂がサッパリしていてクドクない所です

外食はやはり一口目のインパクトが重要なので、濃い口にしていると思うのですが、
自宅で食べるには少し薄口が良いと思いました
なので、次お店に伺う時は、白焼きを食べたいと思います