砥石の平面を整える

今日は（も？）暇なので、砥石の平面を整えました
砥石は使用し続けると、どんどん砥面が歪んできます
この状態で、砥ぎを行なうと包丁が上手に砥げません
いつまで砥いでも、刃が立たないなんてことにもなりかねません
ですので、砥面を整えることはよい研ぎをする第一条件であります

私が今回砥面修正に使用したのはシャプトンの「なおる」です

鉄でできた砥石修正用の砥石ですね
後ろの3本のボトルは平面を出したい砥石の細かさに合わせて、
使い分ける「砂」が入っています
砂の大きさによって、「荒目」「中目」「細目」となっています
通常、荒砥には「荒目」、中砥には「中目」、仕上砥には「細目」を使用します

では、早速使用してみましょう

まず、修正したい砥石に鉛筆で格子状の線を描きます

次に、「なおる」を水をかけてから、｢砂｣を撒きます

そして、砥石の砥面を下にして、
「なおる」にゴシゴシ擦りつけます

先の砥石と違うのは気にしないでください。写真撮り忘れただけですから（＞＜）

ゴシゴシ擦ると、平面が出た部分の鉛筆線が消えます

そして、全ての鉛筆線が消えれば作業完了です