酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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1月ほど前から我が家の洗濯機の調子が悪く、
洗濯終了後フタのロックが解除されずに、
機内の洗濯物が取り出せない現象がときどき発生していました

これまでは、洗濯機をゆすったり蹴飛ばしたりして凌いできたのですが、
頻繁に発生するようになったので、部品を調達して直すことにしました


故障した洗濯機と、ドアロック部品の新品です↓
イメージ 1
イメージ 3


時々ロック状態になってしまう部分、洗濯機のフタの右下にフタロック部分がある↓
イメージ 6
イメージ 2
写真の状態はフタロックが正常なのでフタが開きますが、
異常時はロックのためのつっかえ棒が出っぱなしになります
こうなると電源抜いてもロック解除されないんですよね
セルフチェックモードで、強制的にロック解除信号を送ると解除されるのですが、
何故か普段使っているときは解除されない事があるんですよ


そして分解図をみながら故障部品を交換しましたが↓
イメージ 4
イメージ 5
分解図には、僕の洗濯機が載っておらず、
しょうがないので、適当にネジを外して交換しましたw



交換した部品は送料と合わせて3150円也
こんなものでも結構高いですね


それにしても、我が家の電化製品は良く壊れるなぁ・・・
中屋平治作和牛刀(240mm,総重量250g)の小刃を研ぎなおしてみました
この包丁は、スェーデン鋼割込、炭素鋼で錆ます


イメージ 1
イメージ 2
イメージ 3
小刃付けなので、刃線の髪の毛1本分の細いラインをせっせと研ぎました
↑写真でみても良く解りませんね・・・


研いでみた感触ですが、とても柔らかい感じですね
鋼材の硬度が柔らかいのではなく、砥石の作用に敏感に反応するって感じでしょうか?
他の言葉で表すなら、刃線が砥石の上を移動すると「氷のように刃線が融ける」って感じ?
このような感触の包丁は「酔心薄刃舟行 椛」以来ですね

同じスェーデン鋼の「重房和牛刀」は、「融けない」系の包丁(正広三徳等の普及品)と
「融ける」系の中間位の刃当たりでした
「重房」は「平治作和牛刀」より多めに力を加えても無駄減りが少ないため研ぎやすいとも言えるし、
適当に研いでも、まぁなんとかなるでしょうって感じなのですが、
「中屋平治作和牛刀」は、砥石にとても敏感であるため、
かなり丁寧な研ぎを要求される印象を受けました(薄刃じゃないのに!)
人造砥石を使用した包丁研ぎで、常に砥汁を真黒にしてしまう人は研ぐのは難しいかな
力任せの研ぎ方をすれば、直ぐに刃線の形状が崩れてしまったり、無駄減りさせてしまう事になり
包丁が勿体ない事になるでしょう


同じ師をもつ兄弟弟子でも「重房」と「中屋平治」はずいぶん違う印象を受けました
まぁ、この2本だけしか砥いだ事が無いので、
他の包丁は同じなのかもしれませんが・・・



あと、砥石のチョイスについてですが、
今回の和牛刀のように、砥石の作用を受けやすい包丁は、
研削力が有る砥石を使用すると、刃先がどんどん擦り減っていってしまい
包丁も勿体ないしカエリ取りも面倒なので、
刃先が減り難い砥石(柔らかい、あるいは研削力の低い砥石)を使用しています



最終的に研ぎ後の結果は、
刃線厚が0.8μmほどで僕の髪の毛は問題なく切れました
この包丁は、ほかの包丁と比べてこの刃線厚を出すのはすこし難しいですね
包丁の重さも有る為、微妙な操作が難しいのかもしれません
今回は初めての研ぎだったので、慣れてくれば問題ないでしょう

それから、嫁さんの細い髪の毛も試してみましたが、ほとんど切れませんでした
他の包丁ですと、この刃線厚なら問題なく切れるのですが、なにかオカシイ・・・
刃線を横からマイクロスコープ300倍で覗くと、ノコギリ刃の先端が尖っておらず
丸いような感じがしました
まだ、鋼が一皮剥けていないからなのかな?
もう少し研ぎこむと本来の性能を発揮し始めるのかもしれません

現在の状態でも、かなりの切れ味を誇りますが、
潜在能力はもう少しあるようです

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