酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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現在、天然砥石の「大突」(USEDの5000円)&その他3丁をうめあにさんに、
お貸ししていろいろ遊んでいただいています


先ごろ、「大突」の使用感について回答頂きましたので転載します


うめあにさん曰く、、

「硬口の部類にはいる砥石だとは思いますが、剃刀用は
超硬口が多く、大突も中山と並んでかなり硬い石も多く取れた山ですのが、大突や剃刀用
としては硬い方ではない」

「この砥石は品質的にかなり優良だと思います。
酪農家さんが天然砥石は下りが弱く、テクニックは不要と感じた理由が分かりました。」

「通常この砥石ぐらいの硬度になってくると、研ぎはじめた瞬間は研ぎ戻りが発生しやすく、
研ぎはじめてすぐに刃を見ると、少し研ぎ傷が目立つのですが、この砥石はそれが無く
粒子が細かく素性が良い石と思われます。
天然砥石はある程度の硬さ以上になると、研ぎ手や研ぎ方で見た目にも仕上がりの差が
出やすかったりするのですが、この石はその差も少ないと思われます。」

「試し研ぎ用の鑿では、地金の深みは出にくく明るめの色でやや鏡面系の仕上がり。
研ぎ傷は肉眼では無し」


とのことでした



僕自身、天然砥石の目利きはまったく出来ませんが、
幸運なことに素晴らしい砥石にめぐり合ったようです (*^^)v

評価してくださった「うめあにさん」、
砥石店を紹介して下さった「ゆうけんさん」、
大突を紹介して下さった「りのさん」
ありがとうございました

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