酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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先日、コメントでカッターと使い捨て剃刀と出刃の刃厚はどのくらいでしょうか?
との問い合わせが有りましたので、早速調べてみました

使い捨て剃刀↓
イメージ 1
イメージ 2
使い捨て剃刀は、使い捨てのくせに予想外に薄く0.5〜0.7μm位に見えます
300倍でも良く解らんです・・・
僕の包丁研ぎは使い捨て剃刀に及ばなかったようです
正直ショック・・・・Orz



続きまして、カッターの刃↓
イメージ 3
イメージ 4
カッターの刃が斜めだったようで、ピントが左右で合っていない、いまいちな画像ですが、
概ね1μm〜2μm位に見えました




最後に出刃包丁↓
真ん中の画像はアゴに近く、下の画像はソリ付近
イメージ 5
イメージ 6
イメージ 7
アゴに近い部分は5〜6μm位
ソリ付近は2〜3μm位ですかねぇ
出刃はかなりの鈍角なので、ピントが切刃のいろいろな所に合ってしまい
頂点はドコ?って感じでした
我が家の出刃は、年に1,2回ほどしか出番がないので、
購入してから一度も研ぎ直していない状態です
つまり出荷状態になります
スペックは武生の油焼白二の3000円位の代物です
切れ味に関しては、僕は使った事がないので判りません(^_^; )

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