酪農家のブログ

Misono UX10 牛刀（２４０ｍｍ）

玉手箱に入っていたアイテムの一つUX10牛刀の新品でのスペックを軽く調べてみました

外見↓



パット見、蛤刃加工＆鏡面研ぎです
総重量は244gでした
平治作和牛刀とほぼ同じ重さです
刃線を触った感じでは刃が丸いような・・・

切刃100倍↓



側面から見ても、無理に刃先まで蛤にしようとして刃が丸い感じを受けました

刃線厚300倍↓


刃線の厚みはかなりのムラがあり、1μｍちょっと〜３μｍ以上
無理な蛤刃加工が仇となって、いわゆる「丸っ刃」ってやつですかね？
切れ味悪そうです・・・
研ぎなおさないとダメですね(>_< )

ちなみにＡ４用紙落としは、跳ね返るか５ｍｍ位切れるかでした

九州のサイトウ刃物店の記事で、「杉本以外は刃を付け直す」の意味が理解できました
本刃付けされていませんからね

＜おまけ＞
マルテンサイト系ステンレスのはずなので、当然ながら磁石にくっ付きました
昔、3本セットで1000円程度と思われる包丁を持っていましたが、
磁石が付きませんでした
オーステナイト系ステンレスの包丁だと思いますが、
国内ではないと思うけど、この包丁を作った会社は詐欺だな・・・

玉手箱開封

先日届いた玉手箱を開封してみました

中身はなーにかなー？

なんと中身は、包丁と砥石のセットじゃありませんかー！！

どうやら、サンタさんが早めのクリスマスプレゼントを送ってくれたようです

更にサンタさんは、おまけで砥石を一つ付けてくれました↓

何かは解りませんが、#1000位の砥石の様です