新大上で研ぎ３日後の包丁の状態

３日前に新大上で研いだ直後の画像を前回ブログで紹介しました
新大上で研いだ直後の１００倍画像

上の研ぎを実施してから３日間台所で普通の使い方をしたところ、
大変興味深い刃線の状態が確認できました

まず初めに新大上の研ぎ直後の写真（再掲）

次に３日間台所で一般的な使い方をした後の刃線の１００倍画像

上の写真の１枚目２枚目の画像にシミの様なものが映し出されています
これは、新大上の成分がわずかに残っているものと推測されます
また、３枚目の画像では、新大上の成分はほとんど表面から剥がれ落ちて、
砥石傷が露になっているようで、一番上の写真と状態が全く異なる事が解ります

つまり、新大上で研ぎ直後は、一番上の画像で見てわかるとおり新大上の成分（砥粒？）が
包丁全体にコーティングされて霞んで見え、そしてこの（砥粒？）コーティングが防錆効果や長切れ効果を
生んでいるのではないのでしょうか？

---

3/22追加
参考のための錆た部分の画像