極妙がやって来た

注文して３日、ようやく極妙が手元に届きました

左から極妙#15000、デバド極妙#2000、デバド極妙#6000です

ビニールを破ったところ↓

裏はゴム台になっていました↓
まだ使用していないので解りませんが、ゴムだと揺れないか心配です

#2000でも仕上砥石なんですね↓

今回は、紹介だけになりましたが、後日使用した結果を記事にしたいと思います

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次に、極妙と一緒に購入した鳳凰淋文化包丁です↓


黄授褒賞受賞 伝統工芸士　藤下新次作
刃渡り１６５ｍｍ
白二割込み
水焼き
切っ先から顎までちゃんと鍛造
持った感じも軽くバランスも良いと感じました
お値段は4000円未満とは思えないスペックだと感じました

この値段で本鍛造だと切っ先を叩いただけとか、油焼きになるようですが、
この包丁はそのような事はありません
理由は、金物店の店長がハガネ庖丁の良さを知ってもらいたくて、
値段をかなり安く設定しているからです

実は僕は、このような古くさ〜いレトロなデザインの黒打ち庖丁が好きですね
磨きはあまり好きでは有りません、錆びやすいし・・・(>_< )
あと、洋包丁のデザインも実はあまり好みません
洋包丁って、みんな利器材の大量生産品に見えちゃうんですよね
高級感が感じられないからかな・・・
かといって、洋包丁もちゃんと所有していますけどね
デザイン的には和庖丁のほうが断然好きですね
なんか、職人の道具！って感じがGoodです