酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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今日は、日本剃刀の天水刀のSK3鋼の研ぎなおしをしました


早速砥石に当ててみたところ、
白二と同じように、アゴと切っ先部分が砥石に当たらない様子
最初は、硝子#4000で研ぎ始めましたが、
硝子#3000→超セラ#1000→あらと君#220まで番手を落とし
切刃の刃角修正をしました
イメージ 1




普段は、黒幕#220を使用するのですが、思いっきり反っていたので
あらと君の新品を下ろして研ぎました
イメージ 2
切っ先まで綺麗に砥石に当てるには、
もっと荒砥で削らないとダメなようです


ちなみに、あらと君の使いかってですが、
「でかい」、「重い」、「吸水時間長い」、「良く減る」
って感じです
荒砥って余り出番がありませんが、
もっと使いやすいものがいいですねぇ
特に平面が直ぐ崩れるので面直しが面倒ですね
荒砥もやっぱり極妙か・・・?

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