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先日購入した松井精密製ストレートエッヂ（400mm 凹み無し）を使用して、 砥石の面直しを行いました 面直し後、いろいろな砥石にストレートエッヂを当ててみたところ↓ ※裏からLEDライトを当てています 上から、超セラ#2000、#1000、極妙#15000、#20000（下2枚）です 中砥は、砥面が荒く凸凹があるため完全に光を遮断できないですね 極妙は、何回面直ししても光が漏れるため、 歪んでいるのではなく砥面が白く反射が強いため光が漏れているように見えるのか、 はたまたエッジの精度（真直ぐ度±15μｍ）が悪いのか良く解りません 気に入らないので、「なおる」で修正する前に、 新品のダイヤ砥石で徹底的に削ってみても変わりませんでした それにしても、面直しがとても面倒だった極妙もダイヤ砥石にかかれば、 あっと言う間に削れていきますね 極妙の面直しがとても楽になりました 使用したダイヤ砥石はアイウッド製＃150 最終的に「なおる」で「荒目、中目、細目」で砥面の凸凹を無くし、 最後にアルミナ0.05μｍパウダーを「なおる」上で使って砥面を整えました シャプトン細目は#8000位のアルミナなのでしょうか？ いままでは、超仕上砥に細目を使用しても少し砥面が荒れた状態で、 砥石の本来の性能が出るまでに時間を要しましたが、 アルミナ0.05μｍのパウダーを使用することで、 砥面がとても滑らかな状態になるようになりました これならば、面慣らしをしなくてもよさそうです
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コメント（10）
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今日は、あきらパパさんより荷物が届く予定だったので、 あらかじめ教えていただいた追跡番号（１２ケタの数値）を ヤマト運輸の追跡サービス機能を使って調べてみました いざ調べてみると↓のように番号誤りでエラーになる・・・ しかもメールからコピペした追跡番号とはかけ離れた番号に対して怒ってる様子 何回やり直してもダメ・・・ 気に入らないのでwebページをfirefoxのアドオンのデバッグ機能でデバッグしてみることにしてみました↓ デバッグ画面で直接変数へ追跡番号をコピペして、問い合わせてみるも結果変わらず・・・Orz まぁ、コールセンターに電話して番号伝えて配送状況を聞けば直ぐに解決するのですが、 元ソフトウエア技術者としては、徹底的に調査したくなるのがこのような不具合なんですよね・・・ 次に、問題点を切り分けるために、ネットワーク上のパケットデータを解析してみました↓ 解析してみると、"123456789012"（ブログ投稿のために数字は架空の値で表現しています） という値をコピペしたにもかかわらず、URLエンコードが全く別の値を表している様子 おかしいなぁ・・・ 手入力せずにカット＆ペーストだから打ち間違えは無いはずなんだが・・・・ 試しに、メールからテキストエディタへコピペしてみたところ、なんと3文字毎にあやしい空白が入っているではありませんか！↓ この空白部分の文字コードを読み取ってみると、UTF8の0xE2808B(NULLコード？)のようです 本来ならば、ヤマト運輸の検索画面でasciiコードのみを使用し、 数値12ケタを入力しなければならないのですが、 コピペをしたため、不要な制御コードが混じってしまい、 ヤマト運輸の検索画面で伝票番号誤りと表示されてしまったようです 結局、UTF8のコードを除去して入力したら正しく検索することが出来ましたが、 なぜUTF8コードが3文字毎に挟まれてしまうのかは判りませんでした firefoxのみならず、IE6,IE8でYahooメッセージからコピペしても同様のUTF8コードが混じるので ブラウザの問題ではなく、またW2KでもWin7上でも起こるので、 多分、Yahooメッセージのバグかな？？ そして、苦労させられて届いた荷物の中身はコチラ↓ 松井精密ストレートエッヂ（下）、金盤（右）、ダイヤ砥石#120（中央）、おまけで頂いた荒砥（左） ストレートエッヂはどの商品を選ぶかいろいろ迷いましたが、 うめあにさんに相談して、両刃凹みなし400mmにしました この商品の真直度を松井精密に確認したところ、 200mm → ±10μ以内 400mm → ±15μ以内 との回答が返ってきました また、片刃と両刃の違いを確認したところ、 片刃→刃先の厚みがおよそ0.6〜0.7ｍｍ。 片面研磨。 当てる角度により多少のずれがあります。 両刃→刃先の厚みはおよそ0.2〜0.3ｍｍ。 両面研磨。 当てる角度を変えてみても、点でとらえる事が出来ます。 との回答が返ってきました 試しに超セラ#1000の水平を計ってみると、肉眼では曲がっていなようでも 極僅かに凹んでいました まぁ、包丁研ぎには問題ないレベルですが・・・ あと、金盤、ダイヤ砥石はあきらパパさんのお勧めのメーカーから選びました
こちらも、使ったら記事にしたいと思います |
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年末といえば包丁研ぎ！ そんなわけで、いつもは研ぎ直後の刃線をマイクロスコープで覗いていましたが、 今回は趣向を変えまして、切れ止んだ包丁の刃線状態を見てみたいと思います 切れ止んだ包丁は、高村刃物製作所作の牛刀１８０ｍｍ（ＳＧ粉末鋼）です まずは刃線を肉眼で確認してみました↓ パット見るだけでは、特に切れ止んだ感じはしません これは、切れ止むという判断基準を大変厳しくしているからです 一般家庭レベルでは、この状態を切れ止んだと判断する人は少ないと思います この包丁の切れ止み具合を客観的に現したかったのですが、 判断基準が提示できないため、僕の主観による判断です この包丁の場合、僕の判断基準は剥き物が作業し難くなったと感じたら「切れ止んだ」と判断しています よって、ストローもトマトも当たり前に切れます 刃線の100倍(拡大可能)↓ 刃線の300倍(拡大可能)↓ 肉眼ではまったくわかりませんでしたが、 拡大すると刃線がかなりボロボロになっていますね この状態でも、歪なノコギリ刃ではありますが刃線厚は１μｍちょっとと思われ、 まったく切れないなんてことは有りません 先日購入したUX10の工場出荷状態の刃線の方が切れ無いでしょう 包丁を使っていくと、画像の様に少しずつ鋼が脱落していき、最後にはまったく切れなくなるんでしょうね 包丁は定期的に研ぐ方がよろしいですね 研ぎ直し後の刃線300倍（拡大可能）↓ 硝子#8000で仕上ました 粉末鋼は粘りが強すぎてカエリを取るのがとても難しく、革砥（ソフト）を30回位当てても、 高さ数μｍのカエリが僅かに残ります このカエリは肉眼で判別することは不可能で、 このような粘り強いカエリが発生しやすい粉末鋼は、 カエリを上手に除去できないと、 中砥で砥ぎ終えた方が良く切れると感じてしまう要因になっているのかもしれません 僕は、革砥を当てた後に残った数μｍのカエリは、
A4用紙を1枚空中で保持し数回切りつけることで、 除去しています |
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中屋平治さんにご無理申し上げて、 刃渡り（刃長）１５０ｍｍで７０ｇ以下の小三徳をお願いしていたのですが、 本日、包丁が届きました 届いた包丁はコチラ↓ いろいろ試行錯誤されたそうですが、 最終的に重さをクリアするために、グレステンアップハンドルのように、 峰を大きく削る事になったそうです 本当は、黒打ち槌目の予定だったのですが、 薄刃なため槌目は入れる事が出来なかったのでしょう また、グラム単位での軽量化のため磨きになったようです なんか、フォーミュラカーの軽量化みたいです 峰の厚さはかなり薄く、柄元付近で３ｍｍ、ソリ付近で１ｍｍ未満になっています このあたりも現行のチタン包丁のスペックに合わせてくださったようです↓ さらに軽量化のために、小ぶりで妻の手に合わせた柄を付けてくれました↓ 下は、普通の三徳の柄です そして、総重量はお願いしていた重さを１０ｇも下回り、ナント「６０ｇ」！ 現行のチタン包丁（６３ｇ）よりも軽くなっています 正直、ビックリしました 先月僕は、頸椎ヘルニアを患い左腕の筋力が半分程度になっていたのですが、 その時、左手の握力は２６ｋｇほどになっていました 握力が２６ｋｇですと、女性の握力とほぼ同等なので、 試しにいろいろな包丁を握ってみたことがあったんです そうしますと、正常な右手（握力５２ｋｇ）で持つ場合に比べて、 概ね3割位重く感じました １５０ｇの包丁が２００ｇ位の重たい包丁に感じました 握力が衰えて、初めて女性が包丁をどの程度の重さに感じるか分りました そして、出来るだけ軽い包丁を使いたがる気持ちが理解できました 慣れてしまえば平気かもしれませんが、 刃渡り１６５ｍｍの三徳が２００ｇにも感じる様では、 軽い物を選びたがるのは当然ですね この包丁、妻が気に入って使ってくれるといいなぁ ＜＜小三徳のスペック＞＞ 総重量：６０ｇ スウェーデン全鋼（本焼きとも言えるかな） 焼き栗柄 刃長：１５０ｍｍ ＜＜おまけ画像＞＞ この包丁を昼食、夕食で妻に使ってもらったところ、 直刃の超鋭角研ぎ状態のため、早速刃先がカエリ化していました ※小刃付け前の写真は取り忘れていたのでありません そんな訳で刃先が潰れないように、夕食後に小刃付けしました 砥石は超セラ#2000,5000使用↓ ホントに、スウェーデン鋼は凄まじい刃が付きますね Ａ４用紙は当然、スパッと切れ込みます 髪の毛もストローも気持ち良く切れますね 妻が指を怪我しないか心配ですｗ スウェーデン鋼って、研ぎ直後に革砥当てながらカエリの取れる状態を観察すると、 いつも粘り方が絶妙だと思います 革砥当てると、直ぐに落ちるわけではないけど、 ある程度当てると取れる 一般的なステンレスとか粉末鋼だと、かなり革砥を当てないと取れなかったり、 白二だと、数回革砥を当てるだけで簡単に落ちる スウェーデン鋼が切れ味が良いのは、この絶妙な粘り具合かもしれないなぁ ノコギリ刃は自分が付けたい大きさにカチっと決まって、 絶妙な粘りでしっかりとノコギリ形状を維持する カエリもちゃんと落ちる 粉末鋼だと、自分の付けたい大きさにする事が困難だし、 白二だと好きな大きさに付けれるけど、粘りがなさすぎてノコギリ刃が長時間持たない感じがするし、 また鋭角砥ぎにすると、粘りが無いためにミクロ（２〜３μｍ前後）の 刃こぼれが多くなってくる感じがする こう考えると、一番切れ味のよい包丁用鋼材はクロマックスあたりな気がする・・・
クロマックス包丁、手に入れて試してみるか・・・ |
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今回は、研ぎ台を作りなおしてみました いつもキッチンのシンクで包丁を研いでいるのですが、 その時に使用している砥ぎ台は↓のような板でした この砥ぎ板なんですが幅が８０ｍｍ程度しかなく、研ぐ度にカタカタ揺れが生じていました ゴム製の滑り止めを使用しても完全に揺れを防ぐ事は出来ずとても砥ぎ難い状態だったんです さらに、キッチンの高さが妻の身長に合わせて作ってあるため、 僕にとっては高さが足りず猫背の様な状態で研ぐ事になるため、とても砥ぎ難い状態でした 猫背が頸椎ヘルニアを招いたきもするｗ 今回、この状態を解消するために↓のような砥ぎ台を新規で作りました 研ぐときの揺れを防ぐために、幅広の板を使用し重量も増しました さらに高さを取る為に、角材を載せネジ止めし使いやすくしてみました まだ、試し研ぎ程度しか使っていませんが、
前の状態よりは砥ぎやすい感じです しかし、排水性がわるくなったので、排水の溝をもっと太く削らないとダメでした 後日ディスクグラインダーで溝の幅を広げたいと思います |
