柳刃包丁研ぎ その１

本業の酪農は今日はヘルパーなので夕方はお休みです
このヘルパーさん、釣りが好きなんですよね
釣りが好きなら、もしかしたら柳刃を持っているかも？
と思い仕事にくる前に確認したら持っているとの事

早速仕事に来て頂くついでに柳刃を持ってきてもらいました

預かった柳刃は3丁↓



いや〜、錆とるわ、錆とるわって感じです
裏を見る限り普及品な感じで、
銘は左から「藤原」「貞信」「Daido Steel」です
まぁ、一番右は大同特殊鋼のステンレスっぽい

そして、画像を取り忘れましたが、一番左の柳刃は鋼側に反っちゃっていました
包丁は鋼側に曲がると聞いていましたが、2枚合わせでみごとに曲がっているのは初めて見ました
曲がっている包丁は、手でクイクイって戻してあげて取り合えず真直ぐになったようです

さて、次は錆取りになります
左２丁の柳刃は錆が酷いため、まずはクレンザーで大まかな錆を落としました↓

板の上にクレンザーを大量に撒いて水を掛け、
砥石の上で研ぐ要領で包丁を前後に往復させ、クレンザーで錆を落とします

今回こんなやり方をしてみましたが、要領が良いかどうかは判りません
突然閃いたので試してみたまでです
一度にたくさんの面積を磨けるので結構使えるやり方かも？

クレンザーで一通り磨いたら、
汚れが落とし切れていない部分を錆とり消しゴムでゴシゴシしました

磨いた後↓

平、切刃は磨けたので良かったものの、柄元の錆が酷く落としきれませんでした↓


どうせ柄を交換しないといけなさそうなので、
後日、柄を外した後に磨き直したいと思います

柳刃包丁を研ぐのは初めてですのでどうなりますやら・・・
その２へ続く