酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

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スエヒロ赤門前#1000と青砥(赤門前)を手に入れましたので、軽く使用してみました



まず、青砥は養生↓
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青砥を充電している間に、スエヒロ赤門前で薄刃の切刃を研いでみました↓
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霞の色具合はCERAXよりもすこし濃くなりました
流石にスエヒロCERAX#1000よりも引き傷が増えました
頑張って減らす努力をしましたが、無くすのは無理!
まぁ、とても安い砥石なのでしょうがないかな

砥面は比較的軟らかいですが、脱落砥粒がCERAXより多く、
これが引き傷を減らせない要因になっていますね
小刃付けをしてみると、研削力が弱いせいか青紙2号の水焼が相手だと力不足な感じです
もちろん、力をもっと加えればいいのですが、僕の研ぎスタイルとは違いますね
この石を買うつもりならばCERAX#1000をお勧めします
ただし、CERAXの方が厚みが少し薄いです



赤門前の切刃の霞(上)と小刃(下)の100倍↓
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この砥石も砂模様になりました
刃先は、線条痕と砂模様が合わさった感じ
なんか良い刃が付かず面白くなかったので、蛤刃の練習しながらの小刃付けでした






次は青砥です↓
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砥面の状態は撮り忘れました。後日、撮影して画像を差し込んでおきます
最初に面直しを共擦りで行いました
共擦りの時はチョコレート様の砥泥が沢山出たのですが、
実際に切刃を研ぎ始めると、砥泥が出ない・・・
しょうがないので耐水ペーパーで泥を出して研ぎました




切刃を研ぎ後↓
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この砥石は、どれだけ力をいれても引き傷が出ない感じですね
切刃磨きが、ちょー楽でした
その反面、小刃を研いでも研削力が全くない感じで刃が全然付かない・・・


刃金の硬度が高く砥石が負けちゃっているのかと思い、
とても柔らかいマサヒロ三徳で小刃を合わせてみました↓
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※小刃100倍の線条痕は、以前人造で研いだ時のものです

上の砥面の画像は小刃砥ぎ後なのですが、
いつもどおりの力加減で研ぐと砥汁は全く出ず・・・
なんか、プラスチックの上で研いでいるような感じ?

人造で研ぐときと同じように小刃を合わせましたが、
刃先はほとんど変化していく感じがしない
研削力0%、研磨力100%なバランスの砥石な感じがする
この石は、小刃を研ぐには適さないかなって感じ?
泥が出ていない状態だと、普通は研削力が上がって研げていく気がするんだが・・・



どんだけ力入れて砥がなあかんの?

新大上や大突で、同じ手加減で研いでも、
ちゃんと刃はつくんだけど・・・

磨き専用砥石?!











赤の青砥と呼ばれるだけに、









シャア専用砥石?!




おまけ画像
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墨流し薄刃の小刃は、最終的に表が硝子#8000、裏が硝子#16000で研ぎました

この包丁、よ〜切れますわ〜

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