柳刃包丁研ぎ その２．１

前回の柳刃包丁研ぎの続きです

今日はいろいろ忙しかったので、「藤原」の裏と切刃の当たり具合を砥石にさらっと当てて
確認してみました

霞んでいる部分が砥石が当たった部分↓

いや〜、この柳刃ですが、想像以上に

難易度高いわ！

特に裏！！

2枚目の画像を見てもらうと判りますが、
本来、黒ペンで塗った部分が当たるはずなのに、
その内側が

当たるんです！！

黒ペンで塗ったのはごく一部ですが、峰側はほぼ刃渡り全域がこの状態で、
刃先側もかなりキテマス

真ん中の凹が酷い砥石で研いで、裏の当たりが内側より低くなっちゃったんでしょうね
こうなると、なんらかの電動研磨機で強引に内側を凹まして当たりが出るように梳き直さないと、
どうにもなりませんね・・・

初めての柳刃で

いきなりジョーカー引いちゃったみたいです・・・Orz

その２．２へ続く