龍泉刃物作 V金１０三徳 大改造 その１

先日購入した「龍泉刃物作　V金１０三徳」ですが、
ブレードの厚みが僕好みでは無いため、薄く加工する事にしました

まず最初、加工前はこんな感じ↓

加工前とか言いながら、
刃先だけ少しダイヤ砥を当ててある、画像です

早速ダイヤ砥をガンガンと当てていきます

まず、切刃をベタで当てていくと・・・↓



左側の切刃は、グラインダーで凹んでしまっていて、
刃先と槌目の付近ばかり砥石が当たります

うーん、ユーザーが研がないことを前提に作っているなぁ・・・って感じが伝わってきます・・・
積層に騙されて三徳を使うユーザーはどうせ包丁に詳しくないから、
適当に作ってもバレナイだろうとか、
研がないから関係ないだろう、みたいな感じが伝わってきますね・・・

この包丁、定価は2万円以上じゃなかったでしたっけ？
メーカーが2万円以上の価値があると、自身で評価しているなら、
定価に追いつくようもう少しがんばってほしいですね・・・

1万円半ばの値段で、完全手作りでもっと完成度の高い包丁が存在している事を知ってしまっている以上、このあたりは文句を言いたくなりますね

※実際はあきらパパさんから、かなり安く譲っていただいているので、
　文句を言えないのですが・・・（;´▽｀A

今度は右側の切刃をダイヤ砥で当てていきます



右側は左側に比べて、包丁中央から切っ先まで、
グラインダーによる凹みは、殆ど無いようです

しかし、中央から顎に掛けてはちょっとおかしな凹み方になって来ました↓


上が右側、下が左側なのですが、
この部分、砥石に強く当たる部分、まったく当たらない部分が、縦に交互に現れてきました
よく観察すると、右側が強く当たっている部分（凸）は、左側では当たらず（凹）、
左側で凸の部分は右側では凹の状態になっています

これは以前この包丁の記事を書いたときに、
記事の中で、顎付近に歪みがあると書いたのですが、
歪みの原因はコレですね

実際には、鋼同士の張力で歪みが発生したのではなく、
製造時のグラインダーの当て方に、問題があったようです

以前顎付近を研いだときに、砥石を何回当てても、当たり方に強弱があったので、
おかしいとは思っていましたが、こんな原因だとは予想していませんでした
この状態では、刃幅が半分に減るまで、顎付近の切れ味は悪い状態が続くと思います
一生懸命研いで使う側としては、とても使い辛いですね
安くない包丁ですから、このような加工がされているのは、残念でなりません

とりあえずここまで、手研ぎで一生懸命削ってきたのですが、
最終的には槌目が消えるまで薄く削りたいと思っていました

しかし、実際に作業をしてみると、いやはや苦行以外の何者でも無いので、
結局、電動工具（サンダー）にお世話になる事にしました

サンダーを万力に固定して、研磨用のディスクを装着したところ↓

この方法は初めてだったので、うまくできるか自信が無かったのですが、
すでにダイヤ砥でガシガシ削りまくった後だったので、後には引けない・・・
行き当たりばったりですが、実践してみました

焼きが入ったりしないように、バケツに水を張り、ちゃんと冷やしながら削りましたよ

そしてサンダーで研削後↓


お〜、改めて見ると、初めてにしてはなかなかどうして、上手に削れたのではないでしょうか？
槌目も、金口付近以外はきれいに消え、
薄っすらですが積層特有の波紋模様が、浮き出てきました（←画像ではわかりませんが・・・）

そして、最後にブレードの厚さです
加工前↓

加工後↓

加工前は、刃渡り中央付近で２ｍｍの厚さがありましたが、
加工後は、１．６ｍｍとなり、目標の厚さに出来ました

ちなみに重さは、１９０ｇから１７７ｇまで、減りました

この包丁は、いろんな意味でいじり甲斐のある包丁ですね
完璧までに完成された包丁も悪くないとは思いますが、
このように、遊びのマージンが多分に残されているのも、研ぎ趣味としては悪くありません

今回は大きな荒研ぎ作業でしたので、
次はダイヤ砥を使用した、細かい荒研ぎ作業を行いたいと思います

その２へ