酪農家のブログ

趣味は研ぎ。砥石や包丁(庖丁)の評価を記事にしています。もちろん牛の話もあります

包丁研ぎ

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趣味の包丁研ぎです
人造砥石を極めたいです
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ゆうけんさんのWA#30000に触発されて同等品を購入してみました

砥粒の大きさは、極妙#20000の0.5μmを下回る0.2μm
しかしホントに細かいなぁ
目の粗い革砥に振りかけても繊維の中に滑りこんでしまって研磨出来ないような・・・
比較的軟らかいプラスチックの板に振りかけて砥いだ方がいいような、
水に溶いて布に塗布して擦った方がいいような・・・

有効な使い方を考えないと・・・


商品のHPはコチラ

ホントはメタルマスターで購入したかったけど、
送料込みでここの2倍位経費がかかるし、
なによりも先週注文したのにいまだに自動配信メールしか返答が無いので止めました
まぁ、パウダーの製造元は同じであろう
仮に違っていても品質はさほどに違いは無いであろう
前回、ロールシャープナーで鋼包丁を研いで如何にこの商品がダメダメであるかが判りました

今回は、京セラロールシャープナーが
想定していると思われるダメステン包丁をギコギコしてみました


使用した包丁は、ステンレス製果物ナイフ↓
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この包丁、全く使っていなかったので存在を忘れていました・・・
時々子供が砥ぐ練習をしていたため、しっかりと切れなくなっており、
ロールシャープナーをテストするには持ってこいの状態です




実際にロールシャープナーでギコギコした後の切刃100倍↓
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この包丁は研削性がとても悪いので、それが功をそうして引っ掻くような研削痕は無いですね
しかし、100倍でみると直ぐにピントが外れてしまうほど刃角が鈍角です


刃線厚300倍↓(拡大可)
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刃線の厚みは80μm以上・・・爪にも掛かりません
なんか、鉄ヤスリの表面みたい・・・
これでも、30回以上ギコギコしたんですよ?


どうやら、ロールシャープナーは、現状の刃角を維持しながら砥ぐようで、
切れ止む前に頻繁にゴリゴリしないと何れは切れ止んでしまうのかな・・・

使えん・・・・

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あきらパパさんから頂戴した正体不明の白い砥石ですが、
先日UX10の研ぎではいまいち良く解らなかったので、
切り出しを研いでみました


使った感じですが、
最初は荒めの#1000位かな?と思ったのですが、
砥面が安定してくると以外と研削力が無く#1800位に感じました

とにかくこの砥石は研削力が弱く、
ホームセンターレベルの切り出しにも関わらずなかなか削れない感じでした

切刃を100倍で見ても、概ね#2000前後って感じでした


なかなか良い刃が付きましたよ

髪の毛の太さと難易度

今回はいつも髪の毛切りに使用している髪の毛の太さをマイクロスコープで測定して見ました


<<測定結果>>
成人男性(僕)・・・100μm:太くて硬い、
<切断難易度> Cランク
成人女性(妻)・・・ 82μm:太さは普通、硬さも普通
<切断難易度> Bランク
7歳女の子・・・・・ 75μm:太さの割には軟らかい
<切断難易度> Aランク
5歳女の子・・・・・ 45μm:極細でとても軟らかい
<切断難易度> Sランク
3歳男の子・・・・・ 80μm:子供の割には太めだが、とても軟らかい
<切断難易度> Aランク

<<断面積>>
成人男性(僕)・・・2500π  平方μm
成人女性(妻)・・・1681π 平方μm
7歳女の子・・・・・1406.25π 平方μm
5歳女の子・・・・・506.25π 平方μm
3歳男の子・・・・・1600π 平方μm


子供の髪の毛は水分が多いためか断面積に関わらずとても軟らかいため、
直ぐに切刃から逃げるので切断が容易ではなく、
断面積以上の難しさがあります
これがスパスパ切れるようになれば素晴らしいですね


また、同一人物の髪でもの毛によって太さが多少違うし、
成人男性の中でも、個人差があるため参考程度です

今回は趣向を変えまして、砥石ではなく簡易研ぎ器の「京セラロールシャープナー」で研いでみました
正直、我が家の包丁をこのマシーンに通すのは、かなり抵抗が有りました
しかし、実際の刃線がどうなっているのか興味が尽きず
結局テストすることになりました

何といいましても、このテストは結構興味が有る方が多いのではないのでしょうか?
なんせ、10回程度ゴリゴリ前後に動かすだけで切れ味復活するんですからねぇ

じゃあ早速、検証いってみますか〜


ではまず、ロールシャープナーと使用した包丁です
包丁は「黄授褒賞受賞 伝統工芸士 藤下新次 作 和三徳(白二割込)」です
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ロールシャープナーを通す前の刃線100倍↓
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綺麗に刃線がそろっていますね






















では、ロールシャープナーの研ぎ後、、


























ご覧になりたいですか?


























引き返すならまだ間に合いますよ?




























本当に見たいんですか?




























止めといた方がいいよ?マジで





























お客さん頑固ですねぇ




























ここまできたら、後戻りできませんよ?



























心臓の悪い方は見ないでくださいね




























ロールシャープナー使用後刃線100倍↓
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がびーん・・・
ありえねぇw
僕の砥いだ刃線を返せ!!!











もう、何といっていいか・・・
あえて言うならば・・・


















うんこ?










ホント食事中の方すいません・・・
これ以下の言葉が見つかりませんでした m(__)m











手研ぎで例えるなら、
荒砥で研いだ後に、
カエリも取らずに終了〜って感じ?













この商品、人をばかにするにも程があるぞ・・・
二度と使うか!!!
この粗大ゴミが!!!! q(-_-#)

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