野菜いっぱい！「銀ダラのネギ味噌ソース」☆☆☆（レシピ）

☆☆☆銀ダラのネギ味噌ソース☆☆☆（レシピ）

とにかく夏の暑さに負けず、ご飯をいっぱい食べたくて日本人の元気のもと！！味噌でソースを作ってみました。
付け合わせの野菜は冷蔵庫の隅で忘れそうな物を使って下さいね♫

〜　完成写真　〜

〜　材料（2人分）　〜

○銀ダラ切り身　　　　　→　　2切れ

盛りつけで使用した付け合わせ♫

○大根（2〜3cm位の厚切り）→　 2切れ
○ジャガイモ（小）　　　　 → 　2個
○人参（太い部分から）　　 →　10cm
○ピーマン　　　　　　　　 →　 2個
○もやし　　　　　　　　　 →　 1袋
○大葉　　　　　　　　　　 →　10枚　　　

ソース♫（分量はお好みで調整してね）

○長ネギ（白い部分） →　3/4本
○合わせ味噌　　　 　→　大さじ3　
○みりん　　　　　　 →　大さじ1
○酒　　　　　　　　 →　大さじ2
○砂糖　　　　　　 　→　小さじ1
○本だし　　　　　 　→　小さじ1
○醤油　　　　　　 　→　少々

〜　作り方　〜

まずは下準備♫

(1)銀ダラに塩・コショウ少々で下味をつける。
(2)大根は皮を剥き、人参は縦横に切り4等分、ジャガイモは2等分にし、蒸し器で竹串がスット通るまで 　蒸す。(我が家では、人参とジャガイモは皮を剥かずよく水洗いをしてそのまま食べちゃってます！)
(3)フライパンに油（少々）を熱し、ピーマン（ヘタ・種を取る）を軽く炒め最後に少量の醤油で軽く味　を付ける。
(4)(3)でピーマンを取出したフライパンに油（少々）を足し、水洗いした’もやし’を炒め、しんなりした　ら本だし（小1）塩コショウ（少々）を入れ混ぜ合わせる。
(5)大葉は千切りにする。

お次はソース♫

(1)長ネギをみじん切りにする。
(2)長ネギ以外のソースの材料をボールで混ぜ合わせる。（味噌のとろみと味をみながら材料をお好みで　調節して下さい。）
(3)(1)と(2)を混ぜ合わせる。

家族がそろったらいよいよ仕上げ♫

(1)フライパンにオリーブオイル少々を温め、下準備(1)の銀ダラを両面焼き上げる。
(2)お皿に下準備(2)〜(4)の野菜・仕上げ(1)で焼き上げた銀ダラを盛りつける。
(3)(2)にソースをかけ、下準備(5)の大葉をふりかけ完成です！！

☆下準備の段階で、お皿に盛りつけておくと食事メンバーが揃った時に直ぐに出せるか、ららくちんです。　また、このソースは野菜にもごはんにも相性抜群です！！