家食：サンマの一時干し（和食）

初めての試みです。レシピというほどのものではないのですが、

とにかく、今年のサンマの旨さは過去にさかのぼっても、記憶にないくらいおいしい。

とは思いませんか？



最高においしくて、豊漁のためとにかく安い。

１匹１００円くらいで、まるまる太った最高のモノが手軽にゲットできます。

投票の結果が示すように、多くの人が塩焼きで食べるのが好きなようですが、

（私も大好きですが）

ここはあえて、干物に挑戦してもらいたくて、新しい書庫まで作って紹介させていただきます。



「塩焼きよりおいしい食べ方はない」「干物はあくまでも保存用」「新鮮なのはそのままが一番」

という考えをお持ちの方も、ここはだまされたつもりで、私のいうとおりに作ってみてください。



私個人の感想としては、

「ん？？塩焼きよりおいしいかも…」

「油がぎゅっと詰まってる感じ」です。

確かに塩焼きにすると、大量の油が流出してしまいますよね。あれはもったいない。

だからといって、集めて冷まして飲むわけにもいかず、

結局は捨てているのではないでしょうか？

あの油こそ身体にいいのです。おいしいのです。

これ以上、体に良くっておいしくて安いモノって思いつきますか？



【サンマの一時干し】

所要時間：作業は１０分以下　干す時間は９０分くらい

材　料　：サンマ・酒（大さじ２）・塩（小さじ１）

作り方　：１．サンマの頭と内臓を取り、背開き（２枚おろしでも可）内臓はあとで焼いて食べよう。

　　　　　２．酒と塩を軽く混ぜたところにさっと浸す。

　　　　　３．網に乗せ、天日に干す。（直射日光ＯＫ。できれば風通しのいいところ）

　　　　　４．約一時間半。猫やカラスに取られないようにチラチラ見張っている。

　　　　　５．表面が乾いたらできあがり。ほら簡単。あとは焼くだけ。

　　　　　６．煙や油がイヤな人は、フライパンでフタをして焼いてもＯＫ。

　　　　　７．干した状態でラップして冷蔵保存可。

お試しあれ。おいしいよ〜♪

おいしそうですねー＾＾良い秋刀魚が手に入ったら作ってみよう！ ですが・・・予備に４本くらい買っておこう・・ 開くの失敗しそう・・・(>_<) 私もお勧め秋刀魚レシピがあるんですぅ♪ いつかupしようかなー＾＾

[sayumi]

ほんと！サンマ安いですよね、参考になります。主婦に嬉しい情報待っています。 さゆみ

どうやって開いても、身はどちらかにつくわけで、失敗はあり得ないでしょう〜(>_<)フライパンで焼く時にオーブンペーパーを敷くと焦げにくいですよ♪♪

[amaririrsu]

秋刀魚の美味しい季節ですね。＾＾ こんな恐い犯罪にあっている方々がいます。 http://hidebbs.net/bbs/boxara?sw=7

[wancorosuke]

すっごく美味しそう〜。でも私怖くて魚触れないんです（涙）。頑張って切り身・・・。

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フムフム試してみます。焼き上がりはキモ醤油をちょっとつけて食べようかなぁ♪

[ene*g*_e*ual_mc*]

旬のときこそ安くてうまい、まさに自然の恵みですねぇ。どーも最近新鮮な魚には出会えてないです。

おいしそう〜♡でも私魚をおろしたことも開いたこともないのでちょっとできそうもないです･･･(泣)

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なるほど〜。チャレンジしてみようって思います！

失敗する確率は非常に低いと思いますよ♪最大の的は泥棒ネコ）最近はスーパーでも生で開いた状態で売っていることもありますよ。