まりんのアデレード日記 Vol.4（家庭料理編）

まりんのアデレード日記 Vol.4（家庭料理編）

滞在中、いくつかの家に泊まらせて頂いたのですが、

オーストラリア人の料理に対する姿勢というか熱意というかこだわりは

私たちが想像しているよりも遙かにレベルの高いところにあります。

とはいっても、もちろん家庭によっても大きな差はあるし、

毎日のように同じようなものを食べている人もいますが。。。

基本的に肉とジャガイモの世界ですが、

祖先を多くの国に持つお国柄から、各国の料理が融合しているのです。

中でも強い影響を持っているのは、やはりイタリアです。

イタリア料理は世界中の人々に愛されていることを思い知ります。

インド料理と中華料理も根強い人気を保っています。

肉は牛肉と羊肉が双璧で、豚肉と鶏肉がそれに続きます。

おもしろいのは、それらの値段がほぼ同じだということです。

日本では間違いなく牛肉が一番えらくて、鶏肉は安いというイメージがありますよね。

海外で生活をしたことのある人はわかると思いますが、

こちらの肉はほとんどが塊で売られているので、調理に手こずります。

日本のような「薄切り肉」「小間切れ肉」「しゃぶしゃぶ用」「から揚げ用」みたいに

用途によって調理しやすいようになっている日本って、やっぱりすごいと思います。

ちょっとした町には大きなスーパーマーケットがあり、

そこでは一通りのスパイスや調味料を入手できます。

日本のものでは、そうめん、豆腐、焼き海苔、スシライス、醤油などが簡単に手に入ります。

しかしながら、醤油はシンガポール産で、

私たちからすると、戸棚に何年か放置していたような味がします。

残念ながら和風のだしを作るためのものが「干し椎茸」しかないので、

本当の和食を作るのは厳しいですね。

もちろん、アデレードやシドニーなどの大都市に行けば、

味噌もみりんも、ほんだしも買うことができますが。。。

そんな中で、オーストラリアの人々が愛している伝統的なデザートがあります。

「Pevlova」といわれるケーキのようなもので、

甘いメレンゲの固まりのようなものです。

ものすごくおいしいというものではありませんが、

ほんのり甘く、上品でクセになりそうな味です。

各家庭によって自慢のレシピがあり、

今回、私がお世話になった方に実際に作って頂きました。

ジャンクフードの蔓延は、ここオーストラリアでも止めることはできません。

特に子どもたちにはやはりマックやKFCは大人気です。

日本で話題の「Burger King」や「Hungry Jack」なんて恐ろしい名前のハンバーガー屋さんがあります。

夕食をファーストフードで済ます家庭も少なくないようです。

栄養面ではまだまだ後進国といってよいでしょう。

その証拠に、大人の多くは肥満体で、特に女性はふくよかな人がほんとうにメジャーです。

「野菜をたくさん食べると健康にいい」という事実は認識していても、

それを実際の食卓に反映させるところまではいっていないようです。

まあ、それも家庭によりますが…

基本的に食べる量は多いですね。

食べる量というより、作る量からして多すぎるといつも思います。

「○人前」とか「○人分」という概念があまりないのか、

４人しかいないのに７〜８人分作ったり、

どうみても食べきれない量が食卓に並ぶことが多いのです。

残った分は、お弁当にしたり、忙しいときのためにストックするということですが

そこはいかがなものかといつも思います。

日本食がそろそろ恋しくなってきました。

サバの塩焼きと大根おろし。おいしいお漬け物。ワカメとジャガイモのおみそ汁。食べたい。。。。

おいしいお刺身も食べたいですね。ひらめとか鯛とか。。。

[gya*s*29]

日本でもなかなか刺身ばかりというわけには…

外国のように日本もなってきてる気がします。ただ、量はそんなに作らないけど（笑）

やっぱり最後は家庭の味ということでしょうか。
ベースがあっての食べ比べですね。
そういえばテレビで見たんですが、「スキヤキ」という料理を海外でたのむと、日本のものとはまったく違うものが出てきて面白いそうですね。