まりんの京都旅日記（鯖寿司編）

京都祇園：いづう（鯖寿司）

取引先の友人に連れて行ってもらいました。

彼はとても京都に精通しており、

神社仏閣から観光名所、グルメ情報や最新情報まで

歩く「るるぶ」のような人です。

今回は、彼に連れられて、老舗中の老舗であるところの

祇園新町にある「いづう」という鯖寿司のお店に行きました。

私は初登場でしたが、食通の間では超有名店であるということでした。

300年前から同じ製法で作られているその鯖寿司は、

余計な情報抜きでも、十分楽しめるものでした。

もともと鯖が大好きな私にとって、鯖寿司は大好物のひとつです。

お店の暖簾をくぐると、伝統と格式の香りが漂いながら、

それでなお、肩肘張らない雰囲気もありました。

幸運にも、昼時にもかかわらず並ばないで座ることができました。

相席でしたが、郷に従う者としては気になりませんでした。

出された鯖寿司と太巻き寿司は、

それはそれは美しい輝きを放っていました。

丁寧に作られた職人技がそのまま見てわかります。

まさに芸術品ですね。本当に美しいです。

鯖寿司を包む薄い昆布は、はがした後食べられます。

まさに絶妙の「塩梅」とはこのことですね。

黄金比というか、必要十分に加えられた人の手。

私にとって直球ど真ん中のストライクでした。

飲み物のリストに白ワインがあるところも粋ですね。

私たちが注文したのは

鯖寿司１人前(2100円)と太巻き１人前(2100円)でした。

そのほかにも季節によって味わえる蒸し寿司や

鯛寿司、ちらし寿司など伝統的なお寿司が食べられます。

お土産用の鯖寿司(4200円)も人気のようです。

ちょっといつもと違ったランチをリッチにかつ手軽に食べたいときに

オススメですね。

創業  ：元明元年（1781年）
所在地：京都市東山区市場切通一筋半上ル東側
電話  ：[phone]
営業時間 午前11時〜午後11時
定休日:火曜日（祝日は営業）

[tak*_*42*]

初めまして。
「いづう」は私も大ファンです。
物産展等で都内デパートでも販売してますが、
やはり本店の方が美味しいです。
味を思い出し、食べたくなりました〜