千葉県北西部のおいしい店

石川県・穴水（牡蠣の町）

石川県・穴水（牡蠣の町）

私は無類の牡蠣好きです。個人的には三陸の牡蠣が大好きですが、

北海道や瀬戸内海のものも、分け隔てなく好きです。

私の勉強不足でしたが、石川県穴水付近の海で、牡蠣の養殖をしています。

それも、年々規模が大きくなり、現在ではかなりの量がとれます。

ただ、市場に出回るほどの量ではないので、関東地方の私たちの口には入らないわけです。

今回、同僚との旅行で穴水を訪れました。

目的は牡蠣づくしのランチを食べるためです。

がっしりとした殻に入った穫れたての牡蠣を、炭火で焼くのです。

表面が乾いて、湯気が出てきたら食べごろのサイン。

左手に軍手をはめ、右手にナイフを持ち、こじ開けていただきます。

最初は、ナイフを入れる場所が分かりづらいのですが、

やっているうちに、見えてきます。

ふたを開けると、ふあ〜っと湯気が上がり、

プリンプリンの牡蠣が「私を食べて〜♡」状態で鎮座しています。

それに、何もつけずにパクッと一口。

ちょうどいい塩加減。口の中で広がるとろっとした甘み。

最高です。

ビールでもいいし、日本酒もいいし、近くで取れる「能登ワイン」の白もいいですね。

ひとり１３個くらいずつ、バケツに入ってサーブされます。

これを見た瞬間は、「こんなにたくさんムリ〜!!」とみんな思うのですが、

気がつけば、つるっと完食!!

焼き場から、座敷に移り、カキフライと牡蠣飯をいただきます。

２〜３個の牡蠣を合体させた大きなカキフライ。いなり寿司のようなサイズです。

これがまた、ジューシーでおいしいの!!

牡蠣飯にも牡蠣がたくさん入ってて、

トータルで計算すると、30個は食べたことになります。

３月末まで牡蠣祭ということで、このエリアの食堂や民宿で、

ほぼ同じメニューを楽しむことができます。

私たちがうかがったのは「かき浜」という民宿でした。

これで吸い物と酢の物、お漬物がついて3,800円。

大満足〜(´▽｀)!!

寒ブリの謎

私は小さい頃から、「ぶり」という魚が大好きでした。

でも、昔から高級魚だったので、めったにお目にかかれませんでした。

だから、ブリが食卓にのる日は必ず母親が「今日はブリ。ひさしブーリ」と

同じギャグを毎回使っていたのが印象的です。

さて、相変わらず高級魚のブリですが、

昨今のニュースで、京都や北陸地方で、歴史的な大豊漁というニュースが流れました。

例年の数十倍の漁獲があったそうです。

漁師の人たちは、とても嬉しそうでした。

そして、そのニュースを聞いた私もとても嬉しかったです。

今年に限っては高級魚のブリが、大衆魚のお値段で食べられるんだろうなぁ〜と思ったからです。

ところが…

そのニュースが入ってから数日たち、１週間たち、ほぼ毎日ブリの値段をチェックしているのですが、

待てど暮らせど、いっこうに価格に反映される気配がありません。

それどころか、売り場には養殖物が大勢を占め、天然物は九州産。

北陸産のブリが店頭に並んでいないのです。

たまに見つけると、一切れ４００円〜５００円の相変わらずの値段。

これはどういうことでしょうか？？

池上さんに質問したい気分です。

考えられるのは…

(1)穫れすぎちゃったので、値崩れを防ぐために冷凍保存している。

(2)穫れすぎちゃったので、安くなりすぎて、売れば売るほど赤字になるので処分した。

(3)穫れすぎちゃったけど、流通の過程で誰かが暴利をむさぼっている。

(4)穫れすぎちゃったのは勘違いだった。。。

他に選択肢はありますか？？私には理解できません。

どなたか、スッキリさせてくれる人はいませんか〜〜？？

祝!!アジアカップ優勝!!

決勝戦が土曜日の夜でよかった。。。

土曜じゃなかったら、ライブで見ることは難しかったでしょう。

それにしても、苦しい戦いを勝ち切る強さは今までにない物を感じましたね。

李忠成の決勝ボレーシュートは、歴史に残るビューティフルゴールでしたね。

決定的なパスを供給し続けた本田もよかった。彼には今までの日本人にない「強さ」を感じました。

ひとつのミスが命取りとなるGK川島も、鬼の形相で大活躍!!失点を何点も防いだのは大きい。

遠藤・長谷部の守備的MFのふたりは、後方から試合を作るという意味で大きな存在感がありました。

内田、長友の両サイドバックも、豊富な運動量で相手をきりきり舞いさせていましたね。

特に長友選手の疲れを知らない運動量は驚異的。敵にとっても脅威ですね。

あの動きなら、欧州の大男相手でもやっつけることはできる!!

それに、一番感じたのは、控え選手が活躍したこと。

腐らずにチーム一丸となり、いざという時のために準備をしっかりして、

出場できなくても歓びを分かち合い、出場すればしっかり仕事をする。理想的ですね。


まあ、そんなチームに仕立て上げたザッケローニ監督は、やっぱりひとかどの人物だったということ。

そして、こんな素晴らしい人を連れてきてくれた原さんに感謝です。

八海山：しぼりたて原酒（越後で候）

八海山：しぼりたて原酒（越後で候）

新潟出身の同僚に頂きました。

私は、このお酒のことを今まで全く知りませんでした。

八海山は、懐に余裕があればお店で時々飲むことはありますが、

このお酒は、そこらに出回っているものとは全く違うということでした。

赤ラベルと青ラベルがあるそうです。（赤の方が高級!!）

しぼりたて原酒、純米酒で大吟醸(50%)(´▽｀)!!

冷蔵庫で冷やして、少しずついただきました。

今まで飲んだ日本酒の中で、最高でした。

甘さの中に、奥深い広がりと華やかな後味。

複雑な味と香りが喉から鼻に抜けて、思わず笑顔になりました。

このお酒のために、けっこういいつまみを用意していたのですが、

このお酒は「つまみがいらない!!」と思いました。

いい友だちをもって、幸せだ〜(^o^)/

まだ地面に出てない筍

まだ地面に出てない筍

知人に筍掘りの名人がいます。

この時期に、秘密の場所に行って、微妙な足先の感覚だけで

筍を探し当て、そーっと大事に掘り起こすのです。

そして、その収穫物をわざわざ届けていただきました。

米のとぎ汁で丁寧に茹で、若竹煮にしていただきました。

とても柔らかく、筍とは思えない風味と味の広がり。最高の美味でした(´▽｀)!!

とにかく、誰かに伝えたかったのでアップしました（●＾o＾●）