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そのキュートな姿と斬新な発想に一瞬で心を奪われ、 独断即決ですぐに購入しようとしました。 ネット上の相場では1980円といううれしい値段。 買わない理由は見当たりませんでした。 一目惚れというか衝動買いですね。 「購入する」のボタンをクリックする寸前に家族からストップがかかりました。 私もそれに従い、ちょっと待ってみることにしました。 ストップがかかった理由は… 『必要度は？』『片付けの手間の程度は？』『本当に買いなのか？』 そうこうしているうち、しばらくこの計画は暗礁に乗り上げていました。 ハッキリ言って『必要度』なんてものを突きつけられたら、 我が家には『必要ないもの』だらけだし、 そんな物差しで測られた日には、存在価値を失うモノたちで我が家はあふれます。 （特に私が衝動買いしたグッズたち…） 『必要』だから買うのではなく『欲しい』から買うのです(´▽｀)!! そこに理屈を付けられたら、勝てません… それから数ヶ月が経ち、忙しい日常生活に追われ存在さえ忘れかけていました。 ある日、ひょんなことから「やきとり屋台」の話題になり、 実物が見たくて、Loftや東急ハンズ、博品館などをまわったものの、 店員の反応は鈍く、結局実物に会うことはできませんでした。 そうこうしているうちに、購買意欲が再燃し、 ついに強行採決というか、事後承諾というか、独断実行でネットで買いました。 「本当にちゃんと焼けるのか？」 「肉汁が落ちて煙が出るのでは？」 「お手入れが大変なのでは？」 「１串１００円で買えるものをわざわざ手間をかけて家で焼く価値はあるのか？」 いろいろな疑念や疑問がありましたが、 結論としては買って正解でした(´▽｀)!! 生肉の状態から、やや時間はかかりますがしっかりと中まで火が通ります。 肉汁は思ったほど出ず、煙もほとんど出ませんでした。 『タレ』で焼いたときには、さすがに煙は出るのでしょうね。。。 使用後のお手入れは、確かにやや手間がかかりますが、 それはカセットコンロやホットプレートなどと同様の程度です。 そして、何よりも『楽しい!!』 時間がかかる分、家族の会話も弾みます。 必然的に食事の時間が長くなり、 あれこれつまんでいるうちに、満腹中枢が刺激され、 結果的に食事の量が減ると思われます。 まだ１回しか試していませんが、 一家に一台あってもいいと思いますよ♫ ある程度、グリルやフライパンで途中まで調理しておいて、 テーブルでフィニッシュするという時短技もありですね。 親子の絆も深まり、安心な食材で楽しく調理しながら食べられる『やきとり屋台』 我が家での調理の様子↓ おススメですよ〜☆（ちょっと生々しかったかも。。。） ちなみに、Amazonでこの商品も扱っていて、 仲介業者が『マリン商事』となっていますが、 私とは無関係ですのでご了承下さい(笑)
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番外編2:家食
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コメント（5）
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旬の野菜とともに、季節を感じさせてくれるものは山菜ですね。 子どもの頃は、ほとんどなじみがなく、 食卓に上ったとしても、見向きもしなかったのかもしれません。 いくつかの経験を経て、酸いも甘いも知り、 熟成した大人だけが理解できる大人の味『山菜』だと思うのです。 山菜を好んで食べるようになったのは最近のことです。 そして、『山菜の王様』とやらが、かなり前から君臨していることを最近知りました。 そしてさらに、その奥方様である『山菜の女王』の存在も最近まで知りませんでした。 この季節ならではのもの王様はたらの芽、女王様はコシアブラという山菜です。 たらの芽やふきのとうは、わりと昔から旬の天ぷらの具材としてポピュラーだったと思います。 しかし、コシアブラという名前、植物、通称は、私のボキャブラリーにはなかったのです。 義理の弟の実家が栃木県にあり、お土産に大量のコシアブラをもらってきました。 そして、山菜中心の天ぷらパーティを盛大に催したのですが、 それでも食べきれず、家に持ち帰って、中一日おいて再度天ぷらにしたのがこの写真です。 独特の苦みと風味が春の訪れを感じさせてくれます。 素材そのものの味を楽しむならば、 おひたしとか、茹でてドレッシングかマヨネーズなどをかけて食べるのもよいと思います。 いずれにせよ、季節を感じる食事は本当に楽しいですね。 おいしいし、体にも良いことが証明されています。 家族で潮干狩りもいいけど、山菜狩りもオツですね(´▽｀)!!
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休日、家にいるときはよくパスタを作ります。 15分くらいで簡単なものを作るときもあれば じっくり下ごしらえから時間をかけて作るときもあります。 今週末は、比較的時間があったので、 久しぶりにミートソースを使ったパスタを作りました。 参考にしたのは、リストランテ・アルポルト片岡護氏の 「パスタスペシャリテ60」の中の「基本のミートソース」 タマネギとニンジン、セロリなどをみじん切りにして炒めて、 挽肉をじっくりと炒めて、赤ワインを入れて煮込んで… 素揚げしたナスを入れてみました。 （投入するのが早すぎて消滅してしまいましたが…） 使用するパスタは、数年前に知人からいただいたものを使いました。 写真でわかるとおり、とても味わい深くて美味しいソースができあがりました。 小豆島産の最高級エクストラバージンオリーブオイルかけたサラダを添え、 ステキなランチに家族も大喜びでした。 そこまではよかったのですが… 自分たちが食べたあのパスタは何という名前なのか？？ 食べ終わったあと、かなりの時間を割いて調べました。 それでも、私の力ではその名前を確認するまでに至らなかったのです。 どなたか、写真から判断して名前がわかる方がいらしたら、 教えて頂けませんでしょうか？ やや幅広（約１�僉砲諒紳任遡佑如∧丗Δ世映半�になっています。 売られていたときは、乾麺で球状に丸められ、 数十グラムずつ小分けされた状態で箱に入っていました。 空箱に書いてあるイタリア語をそのまま載せます。 何かヒントがあるかもしれません。。。 Ricciolina Pasta ALL'UOVO, Mugello, Toscana La Casa Di Caccia Dal Mugello il piacere del "mangiar bene": sapori, profumi della terra di Toscana Cuoce in 6/8 minuti Ingredienti:semola di grano duro, uova aqua Prodotto e confezionato nel laboratorio di Piazza E. Landi 17, Strada in Chianti FI Da consumarsi preferiblmente entro il Dopo l'uso non disperdere la confezione nell'ambiente La Casa di Caccia - Vicchio FI (Loc. Farneto Roti) - Tel 055-8495909 PER ALIMENTI さっぱりわかりません。。。 |
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みなさんは、どんな朝食で一日をスタートしているのでしょうか？ パン派？それともご飯派？ 私は毎朝しっかりと食べてから家を出ますが、 そのどちらでもありません。 さて、何を食べているのでしょうか？？？ 答は後ほど♪ 「野菜を一日350g以上摂りましょう」という言葉を聞いたことはありますよね。 これは実は、厚生労働省の 「健康日本２１（２１世紀における国民健康づくり運動）」 という取り組みの中でうたわれている言葉だそうです。 まあ、ソースはともかく、 野菜をたくさん食べれば体にいいことはみんな知っています。 それを売りにした「野菜ジュース」も人気です。 忙しい人にはそれでも良いと思いますが、 やはりここは本物の野菜で頑張って摂取するのが理想ですよね。 ひとくちに「野菜350g」といっても、かなりの量です。。。 それを毎日食べることは、容易なことではありません。 それに物価高騰の折、野菜の値段は家計を圧迫しています。 しかし、私は、それらの課題をすべてクリアして、 毎日確実に野菜を体内に入れています。しかもそのほとんどを朝食で!! さて、先ほどの「私の朝食は？」の答は… 「野菜スープ」です!! 作り置きもできますし、量の調節も簡単。美味しくてヘルシーな野菜スープ。 基本的なコンセプトは次の通りです。 1 野菜と名の付くものは基本的に何でもOK(^O^)/
2 味付けはトマト味が基本。具だくさんを心がける。 3 コクが出るベーコンやブイヨンなどの動物性のものは極力排除。 この自家製スペシャル野菜スープだけでボリュームは充分。 ちなみに今週の具材は… 玉葱・大豆・大根・カボチャ・キャベツ・ニンジン・エノキ・シメジなど。 これだけではビタミンが不足するので、 必ずフルーツかアセロラゼリーがつきます。 豊かな気分になりたいときは、ヨーグルトがプラスされます。 さらに、時間とお金と気分的に余裕があるときは、小さいトーストを１枚。 これでバッチリです♪ 飲み物は、普段はコーヒーですが、冬の間は「ココア」が定番です。 風邪予防のために飲み始めたココアですが、効き目は抜群ですよ!! この野菜スープの原型は、 イタリア料理界の人気シェフであるカルミネさんのレシピにあった ミネストローネが基本です。 野菜の味を大切にするために、スープの素やベーコンは入れません。 入れたら入れたで、間違いなく美味しくなるのですが、 ここは野菜のみで勝負です。 ではここで、基本のレシピをご紹介します。 （レシピというほどのものではありませんが…） 0 野菜を用意する。１品目200gが目安。
1 野菜をサイコロ状に切る。フードカッターでもいいけど、食感も大切にするため 2 大きめの鍋にオリーブオイルをたっぷりしき、野菜を炒める＋塩こしょう 3 どんどん炒める 4 野菜に油が行き渡ったら、水を入れる（適量） 5 適当に煮て、頃合いを見てトマト缶を投入。塩こしょうで味を調えて完成!! 6 火から下ろして、しっかり冷めたら容器に入れ替え冷蔵庫へ保存。 てな感じです。食べるときは電子レンジが便利です。 お好みで、オレガノやマジョラム、バジルなどをその時の気分で入れてもいいし、 トマト缶を入れずに「塩味」で楽しむのもよし。 カレーパウダーを加えて「カレー味」もいけますし、 お味噌を加えて「みそ味」もしっくりきます。 また、具材も、キュウリやピーマン、セロリなどもヨーロッパ風味を出すし、 マッシュルームやパプリカがあれば高級感が出ます。 ジャガイモを入れればポタージュ風にもなるし、 ネギ、なす、カリフラワー、クワイ、百合根など「Whatever!!」 スーパーで安売りしているものや見切り品でも充分です。 さらに、大根やカブの葉っぱやブロッコリーやキャベツの芯、 しいたけのいしづき（柄の部分）など、 普通なら生ゴミとなってしまうものも、美味しくいただけますよ♪ |
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ちょっと前に、ウルルン滞在記で、シチリア島でイタリア料理の修業のお話がありました。 （2006.5.7O.A) その中に出てくる「イワシとフェンネルのパスタ」の印象が強烈でした。 たまたま録画してあったので、何度も繰り返して見ました。 調理の場面では、鍋の中を確認するためにスローモーションにしたりして… 「私はこれを作らなければならない」と固く誓ったのでした。 私以外にもこの番組のこの料理にショックを受けた方が多かったようで、 いくつかのサイトで見かけました。 シチリア島にある超人気レストラン。通称「漁師フランコの店」 そこで紹介されていたパスタのひとつです。 毎日食べても飽きない、イタリアのマンマの味。日常的でかつ最高の料理です。 オンエアされた頃、日本は歴史的なイワシの不漁に襲われていました。 いつの間にか、店頭からイワシの姿は消え、 テレビのニュースでは１匹１０００円の「高級魚イワシ」を取り上げていました。 時期が来るまで待つしかないと、じっとその時がくるのを待ちました。 その間に、ホームセンターで見かけたフェンネルの苗を庭に植えました。 フェンネルの方は、大して世話もしないのに、ぐんぐんと成長し、写真のように茂りました。 そして、あの番組から約３ヶ月。 ふと魚屋さんで４匹２００円の真イワシを見つけたのです。 そしてその横には、１パック１００円の背黒イワシ♡ 私は動揺を隠せませんでした。心臓の鼓動が聞こえてきそうでした。 真イワシなのか背黒イワシなのか１０分ほど迷って、小さい方を買いました。 どちらでも良いとは思いますが、真イワシのほうが食べ応えがあって美味しいと思います。 そして、恐るべきスピードで家に帰り、調理を始めたのです。 その時は、とにかく、曖昧な記憶をたどって、テキトーに作りました。 ニンニクとアンチョビとフェンネルとイワシを炒めて、トマトソースを加えただけのモノでした。 それはそれでかなり美味しかったですよ。 しかしながら、その後もイワシの値段は正常に戻ったようなので、 ビデオを見直して、ウルルンのレシピ通りに作ってみました。 この感動をみなさんにも分けたいので、 あえて掲載いたします。 なお、本場シチリア島では、穴のあいたパスタ「ブカティーニ」というものを使うそうで、 フランコさん曰く「ブカティーニ以外はあり得ない」ということですが、 個人的にはスパゲティでも無問題でしょう。 結論から言うと、多少レシピ通りにできなくても、 多少、材料が異なっても、多少いい加減に作っても、それなりにうまくいくと思います。 ポイントは、フェンネルを塩ゆでしてそのゆで汁ごとソースにする。 そのソースは最低２０分は煮込むということ。でしょうね。 参考のため、ウルルン滞在記のウェッブサイトに掲載されている「正式なレシピ」をご紹介します。
『シチリア島・絶品！イワシのスープに・・・竹財輝之助が出会った』
A： 材料：（4〜5人分）
・ブカティーニ・・・５００グラム
・イワシ・・・１kg
・フェンネルの葉・・・１束
・オリーブオイル・・・１００グラム
・玉ねぎ・・・１個（１センチ角のみじん切り）
・塩づけアンチョビ・・・２切れ
・トマトペースト・・・２００グラム
・松の実・・・２０グラム
・レーズン・・・４０グラム
・パン粉・・・適量（フライパンにオリーブオイルを適量入れる。生パン粉に、塩、こしょう・
砂糖を加えて、ほんのりキツネ色になるまで炒める）
作り方：
�．ぅ錺靴麓蠅燃�き、頭・内臓・骨・ヒレをとりのぞく。
��鍋に湯を沸かし、ざく切りにしたフェンネルを入れて、さっとゆでる。
（このゆで汁は、後で使うのでとっておく）
�Ｆ蕕縫�リーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。そこにアンチョビ、トマトペーストを加え、
さらに炒める。
�ぁ´�に、�△任罎任織侫Д鵐優襪函�適量のゆで汁を加える。さらにイワシ、松の実、
レーズンを加え、煮込む。この時、好みで塩、こしょうで味付けをする。
（※イワシの身をくずしたくない場合、２回に分けて入れる。後に入れた方のイワシは身くずれしな
い。）
�ゥ屮�ティーニをゆでる。後でソースとあえて火にかけるので、ゆで時間は表示時間より２分程度、短く
する。
�Α´い離宗璽垢�ら、あらかじめ少量のソースとイワシを皿にとっておく。
（イワシは後でパスタとあえると身くずれし、イワシの食感がなくなってしまうため）
�Г罎任△�った�イ離屮�ティーニを、出来たソースとからめ、火にかけながらあえる。
�┿�に盛り付ける。そこへ、�Δ任箸衒�けておいたイワシをのせて完成。
好みでフェンネルの葉をかざる。食べる時、別に作ってあるパン粉をふりかける。
レストラン名：Antica Trattoria deii’Arco Franco ‘u Pescaturi Largo Pescheria」 ※放送では「Franco ‘u Pescaturi（漁師フランコの店）」と紹介させていただきましたが正式名称は「Antica Trattoria deii’Arco Franco ‘u Pescaturi Largo Pescheria」です。 住所：16 Santa Flavia loc.Porticello(PA) 電話：39-091-957758 FAX：39-091-958973 休業日：月曜日 ※尚、11月か12月のどちらか、休業の予定です。 |
